Vanillekipferl Dessert mit Himbeeren

Name: Vanillekipferl Dessert mit Himbeeren
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Butter; 100 g gemahlene Mandeln; 80 g Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 250 g frische Himbeeren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie die süße Harmonie aus zarten Vanillekipferln und frischen Himbeeren mit diesem köstlichen Dessert-Rezept! Die klassischen österreichischen Vanillekipferl, zart und nussig, harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische der Himbeeren und einem Hauch von Puderzucker. Dieses festliche Dessert ist nicht nur ein Highlight für Ihre Weihnachtsfeiern, sondern auch eine wunderbare Gelegenheit, Ihre Lieben mit einem geschmackvollen Abschluss zu überraschen. Ideal für alle, die nach einem geschmackvollen und doch einfachen Nachtisch suchen!

Erstellt von

Jasmin Theuer

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-02T13:54:55.701Z

Vanillekipferl sind eine beliebte österreichische Spezialität, die in der Weihnachtszeit oft gebacken werden. Dieses Dessert kombiniert die klassiche Rezeptur mit frischen Himbeeren und sorgt für einen fruchtigen Genuss.

Die Geschichte der Vanillekipferl

Vanillekipferl haben eine lange Tradition in der österreichischen und deutschen Backkultur. Diese zarten Kekse, die ihren Ursprung im 19. Jahrhundert haben, wurden schnell zur beliebten Weihnachtsleckerei. Ihr charakteristischer Geschmack stammt von der Kombination aus Butter, gemahlenen Mandeln und einer feinen Vanillenote, die sie zu einem unverwechselbaren Genuss macht.

Traditionell werden sie um die Weihnachtszeit gebacken und sind Teil vieler festlicher Feierlichkeiten. Die Form der Kipferl ähnelt dem Halbmond, was ihnen nicht nur eine besondere Optik verleiht, sondern auch symbolisch für die Hoffnung und die Erneuerung steht, die mit der Adventszeit verbunden sind.

Die perfekte Kombination: Himbeeren und Vanillekipferl

Die fruchtige Frische der Himbeeren ergänzt die nussigen Aromen der Vanillekipferl hervorragend. Himbeeren bringen nicht nur eine lebendige Farbe ins Spiel, sondern auch eine angenehme Säure, die den süßen Keksen Balance verleiht. Diese Kombination erschafft ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl leicht als auch raffiniert ist.

Die Zugabe von Himbeeren macht dieses Dessert besonders geeignet für festliche Anlässe. Ob zu Weihnachten, einem Geburtstag oder einfach als süßer Abschluss eines gelungenen Abendessens – die Vanillekipferl mit Himbeeren werden Ihre Gäste begeistern.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass die Vanillekipferl perfekt gelingen, ist es wichtig, die Zutaten gut abgewogen zu haben. Achten Sie darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sich die Zutaten gleichmäßig vermengen. Auch das Kneten des Teigs ist entscheidend; zu viel Kneten kann die Kekse zäh machen, während zu wenig dazu führt, dass sie zerfallen.

Das Backen bei der richtigen Temperatur ist ebenfalls von größter Bedeutung. Ein vorgeheizter Ofen sorgt dafür, dass die Kipferl gleichmäßig garen und eine schöne goldbraune Farbe annehmen. Sie sollten darauf achten, die Kekse nicht zu lange zu backen, damit sie schön zart bleiben.

Zutaten

Für die Vanillekipferl

250 g Mehl
200 g Butter
100 g gemahlene Mandeln
80 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz

Zum Anrichten

250 g frische Himbeeren
Puderzucker zum Bestäuben

Alle Zutaten gut vermengen und bereitstellen.

Zubereitung

Vanillekipferl zubereiten

Mehl, Butter, gemahlene Mandeln, Puderzucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Den Teig gut durchkneten, kleine Kipferl Formen und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 10 Minuten goldbraun backen.

Anrichten

Die ausgekühlten Vanillekipferl auf einem Teller anrichten. Frische Himbeeren darüber verteilen und mit Puderzucker bestäuben.

Servieren und genießen!

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie etwas Abwechslung in Ihr Rezept bringen möchten, können Sie die Vanillekipferl mit verschiedenen Nüssen zubereiten. Walnüsse oder Haselnüsse bieten eine interessante Geschmacksnote und ergänzen die Aromen stilvoll. Auch die Verwendung von aromatisiertem Zucker, wie z.B. Zimt-Zucker, kann einen neuen Twist geben.

Eine weitere köstliche Variation wäre, die Kipferl nach dem Backen in geschmolzene Schokolade zu tauchen. Dies verleiht ihnen nicht nur eine zusätzliche Süße, sondern macht sie auch optisch ansprechend. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihre ganz persönliche Note zu finden.

Die richtige Aufbewahrung

Um die Frische und den Geschmack Ihrer Vanillekipferl zu bewahren, sollten sie in einer luftdichten Dose gelagert werden. An einem kühlen, trockenen Ort sind sie mehrere Wochen haltbar, ohne ihren köstlichen Geschmack zu verlieren. Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung, da diese die Kekse austrocknen kann.

Falls Sie die Kipferl für eine bestimmte Gelegenheit vorbereiten möchten, ist es ratsam, sie einige Tage im Voraus zu backen. So haben sie genügend Zeit, um durchzuziehen und ihre Aromen zu intensivieren.

Serviervorschläge

Dieses Dessert lässt sich wunderbar anrichten. Servieren Sie die Vanillekipferl auf einem hübschen Teller, garniert mit frischen Himbeeren und einem Puderzucker-Staub. Fügen Sie einen Klecks Schlagsahne oder einen kleinen Becher Vanilleeis hinzu, um das Dessert noch verführerischer zu gestalten.

Für einen besonderen Anlass können Sie das Dessert zusätzlich mit Minzblättern dekorieren. Dies sorgt nicht nur für einen Farbtupfer, sondern auch für eine erfrischende Note, die die Aromen der Himbeeren und der Kipferl perfekt ergänzt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Vanillekipferl im Voraus zubereiten?

Ja, die Vanillekipferl können gut im Voraus gebacken und in einer Keksdose aufbewahrt werden.

→ Wie lange sind die Vanillekipferl haltbar?

Sie halten sich in einer Keksdose bis zu zwei Wochen.