Quarkbällchen mit Vanille

Name: Quarkbällchen mit Vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 250 g Quark; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Eier; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; Prise Salz; Öl zum Ausbacken; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zuzubereiten, besonders wenn sie mit Vanille verfeinert sind. Diese kleinen Leckereien sind nicht nur einfach zu machen, sondern auch unglaublich köstlich. Wenn der Duft von frisch gebackenem Gebäck durch die Küche zieht, kann ich kaum widerstehen, noch einen zu naschen. Das Beste daran ist, dass sie sowohl warm als auch kalt hervorragend schmecken und perfekt für jede Gelegenheit sind. Ob als süßer Snack oder zum Kaffee, ich bin mir sicher, dass auch ihr sie lieben werdet!

Erstellt von

Jasmin Theuer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T06:22:12.647Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen gebacken habe, war ich sofort begeistert von der fluffigen Textur und dem köstlichen Geschmack. Das Geheimnis ist, genügend Zeit einzuräumen, damit der Teig richtig aufgeht. Ich liebe es, meinem Teig eine Prise Vanille hinzuzufügen, die dem Ganzen eine besondere Note verleiht.

Ein weiterer Tipp ist, das Öl bei der richtigen Temperatur erhitzen, bevor ich die Bällchen hineingebe. Nur so werden sie außen schön knusprig und innen wunderbar zart. Wenn ihr die Quarkbällchen in Puderzucker wendet, wird der Genuss perfekt abgerundet!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Wunderbar flauschige Textur mit einem Hauch von Vanille
Einfach zuzubereiten und schnell im Ofen
Perfekt für Familienfeiern oder als süßer Snack

      

Die Rolle der Zutaten

In diesem Rezept ist Quark die Hauptzutat, die für die wundervoll flauschige Textur der Bällchen sorgt. Quark enthält viel Feuchtigkeit, was beim Backen hilft, eine weiche und dennoch leicht luftige Konsistenz zu erreichen. Achten Sie darauf, einen frischen, gut abgetropften Quark zu verwenden, um zu verhindern, dass der Teig zu flüssig wird.

Der Zucker und der Vanillezucker tragen nicht nur zur Süße bei, sondern auch zur Caramelisierung der Außenschicht beim Ausbacken. Diese Karamellisierung ist wichtig, um den Bällchen eine goldene Farbe und einen köstlichen Geschmack zu verleihen. Der Einsatz von frischem Vanillezucker kann den aromatischen Genuss zusätzlich intensivieren.

Technik des Ausbackens

Beim Ausbacken ist es entscheidend, dass das Öl die richtige Temperatur hat. Idealerweise sollte es zwischen 175 und 180 Grad Celsius erhitzt werden. Ein Küchenthermometer kann hier sehr hilfreich sein. Zu kaltes Öl lässt die Bällchen fettig und durchgeweicht werden, während zu heißes Öl dazu führt, dass sie außen verbrennen, bevor sie richtig durchgebacken sind.

Um die perfekte Größe der Quarkbällchen zu erreichen, empfehle ich, mit zwei Teelöffeln zu arbeiten. Die Bällchen sollten etwa einen Golfball groß sein. Während das Ausbacken können Sie sie mit einem Schaumlöffel vorsichtig drehen, damit sie gleichmäßig garen und eine schöne goldene Farbe erhalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Quarkbällchen benötigen:

Zutaten

250 g Quark
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
200 g Mehl
1 TL Backpulver
Prise Salz
Öl zum Ausbacken
Puderzucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Quarkbällchen zu machen:

Teig vorbereiten

Quark, Zucker, Vanillezucker und Eier in einer Schüssel gut verrühren. Dann Mehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig mischen.

Öl erhitzen

In einem Topf ausreichend Öl erhitzen, bis es heiß ist. Ein Stück Teig sollte beim Hineinlassen an die Oberfläche steigen.

Bällchen formen und ausbacken

Mit zwei Löffeln kleine Portionen des Teigs abstechen und vorsichtig ins heiße Öl geben. Die Bällchen goldbraun ausbacken.

Abtropfen und servieren

Die fertigen Bällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben.

Servieren Sie die Quarkbällchen warm oder kalt – sie sind immer ein Hit!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie auch etwas Zitronen- oder Orangenschale in den Teig geben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Quarkbällchen sind am besten frisch, können aber auch für später aufbewahrt werden. Lassen Sie die Bällchen nach dem Abkühlen vollständig auf einem Gitterrost auskühlen. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf, und sie bleiben bis zu drei Tage frisch. Alternativ können Sie sie auch im Gefrierbeutel einfrieren, wobei sie bis zu einem Monat lang haltbar sind.

Um die Bällchen wiederaufzuwärmen, können Sie sie im Ofen bei 160 Grad Celsius für etwa 5-7 Minuten erwärmen, bis sie warm und leicht knusprig sind. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da dies die Textur beeinträchtigen kann und sie entstanden werden könnten.

Variationen und Serviervorschläge

Für einen zusätzlichen Geschmackskick können Sie Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss in den Teig einarbeiten. Auch die Zugabe von geriebenen Zitronenschalen kann eine erfrischende Note bringen, die gut mit der Vanille harmoniert. Wenn Sie experimentierfreudig sind, probieren Sie verschiedene Aromen wie Mandel- oder Kokosaroma aus.

Servieren Sie die Quarkbällchen warm, bestäubt mit Puderzucker. Perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee, können sie auch mit einer fruchtigen Sauce oder Marmelade serviert werden. Für besondere Anlässe könnten Sie sie zusätzlich mit einer Schokoladensauce oder geschmolzener Zartbitterschokolade beträufeln.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark auch durch Joghurt ersetzen?

Ja, das funktioniert ebenfalls, allerdings wird die Textur etwas anders sein.

→ Wie lange kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?

Sie sind am besten frisch, können aber in einer Dose bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Bällchen auch im Ofen backen?

Ja, das ist möglich. Bei 180°C Umluft etwa 20-25 Minuten backen.

→ Wie kann ich die Bällchen verfeinern?

Sie können Nüsse, Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte in den Teig geben.