Perfekte Himbeer Cookies mit weißer Schokolade

Name: Perfekte Himbeer Cookies mit weißer Schokolade
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 20 Cookies
Ingredients: 200 g Butter, weich; 150 g Zucker; 1 Ei; 300 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 150 g frische Himbeeren; 100 g weiße Schokolade, grob gehackt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie das ultimative Rezept für perfekte Himbeer Cookies mit weißer Schokolade, die fruchtige Frische und süße Cremigkeit vereinen. Diese zarten, buttrigen Cookies sind mit saftigen Himbeeren und schmelzender weißer Schokolade gefüllt – ein Genuss für jeden Keks-Liebhaber! Ideal für jede Gelegenheit, ob als süßer Snack, zum Nachmittagskaffee oder als Highlight auf Ihrer nächsten Feier. Lassen Sie sich von dieser einfachen und köstlichen Backanleitung inspirieren und verwöhnen Sie Familie und Freunde mit diesen himmlischen Leckereien.

Erstellt von

Jasmin Theuer

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-13T10:02:38.718Z

Diese Himbeer Cookies sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Augenweide. Der Kontrast zwischen der fruchtigen Himbeere und der süßen weißen Schokolade sorgt für eien perfekte Geschmacksharmonie.

Die Kombination aus Frucht und Schokolade

Himbeeren und weiße Schokolade sind eine himmlische Kombination, die viele Geschmäcker anspricht. Die frische Säure der Himbeeren harmoniert perfekt mit der süßen, cremigen Textur der weißen Schokolade. Dies sorgt für ein wunderbares Geschmackserlebnis bei jedem Bissen der Cookies. Es ist eine aufregende Fusion, die Ihre Geschmacksknospen verführt und sich ideal für besondere Anlässe oder einen entspannten Nachmittagskaffee eignet.

Darüber hinaus sind Himbeeren reich an Nährstoffen und Antioxidantien, was diese Cookies nicht nur köstlich, sondern auch etwas gesünder macht. Sie werden nicht nur die Aromen lieben, sondern auch das gute Gefühl, eine kleine Portion Obst in Ihrem Gebäck zu genießen.

Backtipps für perfekte Cookies

Um sicherzustellen, dass Ihre Himbeer Cookies perfekt gelingen, ist es wichtig, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Mischbarkeit und ein perfektes Backergebnis. Achten Sie darauf, die Butter weich, aber nicht geschmolzen zu verwenden, um die richtige Konsistenz zu erhalten.

Beim Backen sollten Sie die Cookies nicht zu lange im Ofen lassen. Sie sind bereit, wenn sie an den Rändern leicht goldbraun sind und die Mitte noch etwas weich bleibt. Nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech ruhen lassen, da sie beim Abkühlen fest werden.

Variationen und Tipps zur Aufbewahrung

Sie können das Grundrezept nach Belieben variieren. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Nüsse oder sogar eine Prise Zimt hinzu, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu erzeugen. Auch verschiedene Beeren wie Blaubeeren oder Erdbeeren können verwendet werden, um neue, interessante Geschmackskombinationen zu kreieren.

Die Cookies können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können sie problemlos eingefroren werden. Formen Sie den Teig zu Portionen und frieren Sie diese in Beuteln ein. So haben Sie jederzeit einen schnellen Snack zur Hand.

Zutaten

Für die Cookies

200 g Butter, weich
150 g Zucker
1 Ei
300 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
150 g frische Himbeeren
100 g weiße Schokolade, grob gehackt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Teig zubereiten

Die weiche Butter und den Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Das Ei hinzufügen und gut verrühren. Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

Zutaten hinzufügen

Die frischen Himbeeren und die gehackte weiße Schokolade vorsichtig unter den Teig heben.

Cookies backen

Den Teig in kleinen Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und bei 180 °C (Umluft) ca. 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Nach dem Backen die Cookies auf einem Gitter auskühlen lassen.

Häufige Fragen

Wie viele Cookies ergibt dieses Rezept? Dieses Rezept ergibt etwa 20 bis 24 Cookies, je nach Größe der Portionen. Sie können die Menge leicht anpassen, indem Sie die Zutaten reduzieren oder erhöhen.

Kann ich die weiße Schokolade gegen Zartbitterschokolade austauschen? Ja, Zartbitterschokolade kann eine köstliche Alternative zur weißen Schokolade sein und bringt eine neue Geschmackstiefe in die Cookies.

Passende Getränke

Zu diesen Himbeer Cookies passt hervorragend eine Tasse frischer Kaffee oder ein Glas Milch. Auch ein fruchtiger Tee kann die Aromen wunderbar ergänzen und einen harmonischen Genuss bieten.

Wenn Sie etwas Besonderes wünschen, probieren Sie einen Rosé-Wein oder einen Spritzer Prosecco. Die Kombination aus fruchtiger Süße und sprudelnder Frische schafft eine perfekte Begleitung für Ihre Backkreationen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Himbeeren verwenden?

Ja, aber die Konsistenz der Cookies kann sich leicht verändern. Lassen Sie die gefrorenen Himbeeren vorher auftauen und gut abtropfen.

→ Wie lang sind die Cookies haltbar?

Die Cookies bleiben in einer luftdichten Dose etwa eine Woche frisch.