Gefüllte Paprika mit Couscous

Name: Gefüllte Paprika mit Couscous
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Paprika (rot, gelb oder grün); 200 g Couscous; 250 ml Gemüsebrühe; 1 kleine Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zucchini, gewürfelt; 100 g Fetakäse, zerbröselt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, neue und kreative Gerichte auszuprobieren, und gefüllte Paprika mit Couscous sind dabei zu einem meiner Favoriten geworden. Das Zusammenspiel aus saftiger Paprika und würzigem Couscous verleiht dem Gericht eine frische Note, die es perfekt für jede Gelegenheit macht. Diese Kombination ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch nahrhaft und lässt sich gut variieren. Ich freue mich schon darauf, euch mein Rezept zu zeigen!

Erstellt von

Jasmin Theuer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:13:24.830Z

Ich erinnere mich, als ich das erste Mal gefüllte Paprika zubereitet habe. Es war ein Experiment, und ich war beeindruckt von der Vielfältigkeit der Aromen, die der Couscous eingefangen hat. Die verschiedenen Gewürze und die frischen Kräuter haben das Gericht zu einem Geschmackserlebnis gemacht. Ein Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Paprika vorher leicht zu rösten, um ihren natürlichen Geschmack zu intensivieren.

Ebenso habe ich festgestellt, dass die Wahl des Couscous einen großen Unterschied macht. Vollkorn-Couscous gibt dem Gericht eine herzhaftigere Note, während klassischer Couscous eine leichte und fluffige Textur bietet. Probiert es aus und findet eure Lieblingsvariation!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Füllige Aromen durch die Kombination von frischem Gemüse und herzhaftem Couscous.
Leicht zuzubereiten und ideal für eine gesunde Mahlzeit.
Vielseitig – man kann je nach Saison und Vorliebe variieren.

      

Die richtige Paprika wählen

Die Wahl der richtigen Paprika ist entscheidend für den Geschmack und die Präsentation des Gerichts. Ich empfehle, große, frische Paprika zu wählen, die eine feste, glatte Haut haben und keine Makel oder Druckstellen aufweisen. Rote, gelbe und grüne Paprika bringen unterschiedliche Süße und Geschmackstiefen in das Gericht. Rote Paprika sind am süßesten, während grüne eine herzhaftere Note bieten. Je nach Vorliebe kannst du auch eine Mischung verwenden, um visuelle Abwechslung auf dem Teller zu schaffen.

Beim Füllen ist es wichtig, die Paprika gleichmäßig zu schneiden, damit sie stabil stehen und nicht umkippen. Du kannst die Oberseite der Paprika abschneiden, um eine Art Deckel zu haben, oder sie einfach längs aufschneiden, um mehr Füllung hineinzubekommen. Achte darauf, die Kerne gründlich zu entfernen, damit der Couscous Platz hat und die Paprika gleichmäßig garen können.

Couscous richtig zubereiten

Die Vorbereitung des Couscous ist der Schlüssel zu einer gelungenen Füllung. Um ein optimales Ergebnis zu erzielen, denke daran, die Brühe nicht nur kochend heiß, sondern auch leicht zu salzen, bevor du den Couscous hinzufügst. Dies sorgt dafür, dass der Couscous von Anfang an Geschmack aufnimmt. Nach der Quellzeit ist es wichtig, ihn gut mit einer Gabel aufzulockern, um Klumpen zu vermeiden und eine lockere, luftige Konsistenz zu erreichen.

Wenn du Couscous für eine größere Menge zubereitest, genügt es, die Flüssigkeit im Verhältnis 1:1,5 zu Couscous zu verwenden. Beachte, dass du die Temperatur der Brühe anpassen kannst, um den Couscous schnell zu garen. Nach dem Auflockern kann es auch hilfreich sein, etwas Olivenöl unterzumischen, um zusätzliche Geschmeidigkeit und Geschmack zu verleihen.

Variationen und Anpassungen

Die gefüllten Paprika mit Couscous sind unglaublich vielseitig. Du kannst problemlos saisonales Gemüse wie Auberginen oder Pilze hinzufügen, um die Füllung noch reichhaltiger zu machen. Auch Kräuter wie Thymian oder Oregano können wunderbar ergänzt werden, um das Profil abzurunden. Wenn du es etwas würziger magst, füge einen Hauch von Chili oder Kreuzkümmel hinzu, um den Geschmack aufzupeppen.

Für eine vegetarische oder vegane Version kannst du den Feta durch einen pflanzlichen Käse ersetzen oder ganz weglassen. Zusätzlich lässt sich die Füllung mit Hülsenfrüchten wie Kichererbsen oder schwarzen Bohnen erweitern, um den Nährstoffgehalt zu steigern. Egal welche Anpassungen du wählst, das Grundrezept bleibt zuverlässig schmackhaft und befriedigend.

Zutaten

Zutaten:

Für die gefüllten Paprika:

4 große Paprika (rot, gelb oder grün)
200 g Couscous
250 ml Gemüsebrühe
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zucchini, gewürfelt
100 g Fetakäse, zerbröselt
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Alle Zutaten sorgfältig auswählen und vorbereiten.

Zubereitung

Zubereitung:

Couscous vorbereiten

Den Couscous in eine Schüssel geben und mit heißer Gemüsebrühe übergießen. Abdecken und 10 Minuten quellen lassen. Anschließend mit einer Gabel auflockern.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anbraten, dann die Zucchini hinzufügen und für etwa 5 Minuten braten. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

Mischung kombinieren

Die angebratenen Gemüse mit dem Couscous und Feta vermengen. Gut umrühren und eventuell nachwürzen.

Paprika füllen

Die Paprika längs aufschneiden und entkernen. Die Couscous-Mischung gleichmäßig in die Paprikahälften füllen.

Backen

Die gefüllten Paprika in eine Auflaufform setzen, mit etwas Olivenöl beträufeln und bei 180°C 20-25 Minuten im Ofen backen.

Nach dem Backen kurz ruhen lassen und dann servieren!

Profi-Tipps

Probiert verschiedene Füllungen aus, wie Linsen oder Bohnen, um Abwechslung in das Rezept zu bringen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Gefüllte Paprika lassen sich hervorragend aufbewahren! Du kannst sie nach dem Backen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage lagern. Achte darauf, die Auflaufform mit Frischhaltefolie oder einem Deckel abzudecken, um Austrocknen zu verhindern. Wenn du sie wieder aufwärmst, empfiehlt es sich, sie in der Mikrowelle oder im Ofen bei 180 °C für 10-15 Minuten zu erhitzen, bis sie durchgehend heiß sind.

Wenn du die gefüllten Paprika für eine spätere Verwendung einfrieren möchtest, lege sie vor dem Backen in den Gefrierschrank. Das sorgt dafür, dass die Paprika ihre Form behalten und die Füllung nicht matschig wird. Du kannst sie dann direkt aus dem Gefrierfach in den Ofen geben, aber verlängere die Backzeit um etwa 10 Minuten, bis sie vollständig gar sind.

Servierideen

Um dein Gericht zu vervollständigen, serviere die gefüllten Paprika mit einem erfrischenden grünen Salat oder einer einfachen Joghurtsauce. Das sorgt für einen tollen Kontrast zu der herzhaften Füllung und bringt eine leichte Frische mit sich. Ein Spritzer Zitrone über die Paprika vor dem Servieren erhöht den Geschmack und gibt dem Gericht eine spritzige Note.

Wenn du Gäste hast, kannst du die gefüllten Paprika auch in Scheiben schneiden und als Teil eines Buffets anbieteten. Dabei kannst du verschiedene Füllungen anbieten, sodass für jeden Geschmack etwas dabei ist. Dieses Gericht verbindet sich gut mit anderen mediterranen Speisen wie Hummus oder Baba Ganoush und sorgt für einen bunten und einladenden Tisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Paprika im Voraus vorbereiten?

Ja, du kannst die gefüllten Paprika im Voraus zubereiten und sie bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welche anderen Füllungen kann ich verwenden?

Du kannst Quinoa, Reis oder sogar Hackfleisch als Füllung verwenden, je nach Geschmack.

→ Wie lange sind die gefüllten Paprika haltbar?

Gekochte gefüllte Paprika sollten im Kühlschrank etwa 3 Tage haltbar sein.

→ Kann ich die Paprika einfrieren?

Ja, die gefüllten Paprika lassen sich gut einfrieren. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind.