Hähnchenbrust in Joghurt Marinade

Name: Hähnchenbrust in Joghurt Marinade
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 250 g Naturjoghurt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie das zarte und saftige Hähnchenbrustfilet, mariniert in einer aromatischen Joghurtmischung, die für einen unverwechselbaren Geschmack sorgt.

Erstellt von

Jasmin Theuer

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T21:31:04.606Z

Die Hähnchenbrust in Joghurt Marinade ist ein klassisches Gericht, das sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet ist. Die Marinade sorgt dafür, dass das Fleisch besonders zart und geschmackvoll wird.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Zartes Hähnchen mit einem cremigen Geschmack
Einfache Zubereitung für jeden Tag
Perfekt für Grillabende oder Familienessen

      

Die Vorteile von Joghurt in der Marinade

Joghurt ist nicht nur ein köstlicher Bestandteil von Dips und Dressings, sondern auch eine hervorragende Marinade für Fleisch. Die Milchsäure im Joghurt hilft, das Hähnchen zart zu machen, indem sie die Fleischfasern aufbricht. Dies führt dazu, dass das Hähnchen beim Kochen saftig bleibt und nicht austrocknet. Darüber hinaus verleiht der Joghurt dem Fleisch einen cremigen und leicht säuerlichen Geschmack, der hervorragend mit den Gewürzen harmoniert.

Ein weiterer Vorteil von Joghurt ist seine Fähigkeit, Aromen zu absorbieren. Wenn Sie die Hähnchenbrust in der Joghurtmarinade ziehen lassen, dringen die Gewürze tief ins Fleisch ein. Dies sorgt für einen intensiven Geschmack, der jedes Bissen zu einem Genuss macht. Diese Methode eignet sich nicht nur für Hähnchen, sondern kann auch mit anderen Fleischsorten wie Lamm oder Rind ausprobiert werden.

Tipps für die Zubereitung

Um das beste Ergebnis zu erzielen, sollten Sie die Hähnchenbrustfilets gleichmäßig in der Marinade wenden, sodass sie vollständig bedeckt sind. Dies gewährleistet, dass jedes Stück das volle Aroma aufnimmt. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie das Hähnchen über Nacht im Kühlschrank marinieren. Dadurch wird nicht nur der Geschmack verbessert, sondern auch die Zartheit des Fleisches.

Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, wenn Sie die Hähnchenbrust braten. Ein Überladen der Pfanne kann dazu führen, dass das Hähnchen dämpft anstatt brät, was die gewünschte goldbraune Kruste verhindert. Wenn Sie mehrere Filets zubereiten, braten Sie sie in Chargen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Hähnchenbrust in Joghurt Marinade

4 Hähnchenbrustfilets
250 g Naturjoghurt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 EL Zitronensaft
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Marinade vorbereiten

In einer Schüssel den Naturjoghurt, Knoblauch, Zitronensaft, Paprikapulver und Kreuzkümmel gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hähnchen marinieren

Die Hähnchenbrustfilets in die Marinade einlegen und mindestens 30 Minuten (oder über Nacht im Kühlschrank) marinieren lassen.

Hähnchen braten

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die marinierten Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Servieren Sie das Hähnchen mit Beilagen Ihrer Wahl.

Variationen der Marinade

Diese Joghurtmarinade kann leicht an Ihren persönlichen Geschmack angepasst werden. Fügen Sie zum Beispiel frische Kräuter wie Minze oder Koriander hinzu, um einen frischeren Geschmack zu erzielen. Auch Gewürze wie Garam Masala oder Curry können interessante Aromen hinzufügen, die das Gericht in eine ganz andere Richtung lenken.

Für eine schärfere Note können Sie etwas Cayennepfeffer oder frisch gehackte Chili unter die Marinade mischen. Dies verleiht dem Hähnchen eine angenehme Schärfe, die perfekt zu einem erfrischenden Salat oder einer Beilage aus Reis passt.

Beilagenempfehlungen

Zu Hähnchenbrust in Joghurtmarinade passen viele Beilagen, die das Gericht wunderbar ergänzen. Ein frischer Gurkensalat mit Joghurt-Dressing ist eine hervorragende Wahl, da er die Aromen des Hähnchens harmonisch ergänzt.

Auch ein einfacher Reis mit Kräutern oder ein Gemüsegratin sind tolle Begleiter. Diese Beilagen bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern sorgen auch für eine ausgewogene Mahlzeit, die die Sinne anspricht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Marinade im Voraus zubereiten?

Ja, die Marinade kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet werden.

→ Wie kann ich die Marinade variieren?

Fügen Sie verschiedene Gewürze oder frische Kräuter hinzu, um den Geschmack anzupassen.

→ Kann ich das Hähnchen auch grillen?

Ja, das Hähnchen eignet sich hervorragend zum Grillen. Achten Sie darauf, es regelmäßig zu wenden.

→ Wie lange kann ich die marinierten Hähnchenbrustfilets im Kühlschrank aufbewahren?

Die marinierten Hähnchenbrustfilets sind im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.