Abendessen mit Suppe und Brot

Name: Abendessen mit Suppe und Brot
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Karotten, gewürfelt; 1 Selleriestange, gewürfelt; 2 Kartoffeln, gewürfelt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 1 TL Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 250g Mehl; 1/2 Würfel Hefe; 150ml Wasser; 1 TL Salz; 1 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, zerdrückt; frische Kräuter nach Wahl

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, nach einem langen Tag eine wohltuende Suppe zuzubereiten, die mit frisch gebackenem Brot serviert wird. Dieses Gericht vereint nicht nur Aromen, sondern steht auch für Gemütlichkeit und Wärme. Die Kombination aus einer herzhaften Suppe und knusprigem Brot ist einfach unschlagbar und lässt mich immer wieder genießen. Es ist ein ideales Rezept für jegliche Jahreszeit und bietet die Möglichkeit, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren.

Erstellt von

Jasmin Theuer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T06:22:14.824Z

In meiner Küche experimentiere ich gerne mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen, um die optimale Suppe zu kreieren. Vor kurzem habe ich eine Mischung aus frischen Karotten, Sellerie und Kartoffeln verwendet, die ich mit frischen Kräutern verfeinert habe. Es ist erstaunlich zu sehen, wie sich die Aromen während des Kochens entwickeln und eine herzhafte Brühe entstehen lassen.

Ein besonderer Tipp ist, das Brot direkt in die Suppe zu tauchen. Das sorgt nicht nur für einen intensiven Geschmack, sondern macht das Essen noch befriedigender. Dazu backe ich das Brot immer selbst, wobei ich es mit Knoblauch und Kräutern aromatisiere, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Vielseitigkeit – Nutzen Sie saisonales Gemüse Ihrer Wahl.
Wohltuend und nahrhaft, perfekt für kalte Abende.
Einfach zuzubereiten, auch für Kochanfänger geeignet.

      

Tipps zur Suppenzubereitung

Ein wichtiger Schritt beim Kochen dieser Suppe ist das Anbraten von Zwiebel und Knoblauch. Dies geschieht idealerweise bei mittlerer Hitze, wodurch die Aromen freigesetzt werden und sich eine leckere Basis bildet. Achten Sie darauf, dass die Zwiebeln leicht glasig sind, bevor Sie das restliche Gemüse hinzufügen, um eine harmonische Geschmacksentwicklung zu gewährleisten.

Das Gemüse spielt eine zentrale Rolle in der Suppe. Verwenden Sie frisches, saisonales Gemüse für das beste Aroma. Karotten sorgen für eine natürliche Süße, während Sellerie und Kartoffeln für die nötige Textur und Fülle verantwortlich sind. Falls Sie einmal keine Kartoffeln haben, können Sie diese auch durch Süßkartoffeln ersetzen, was der Suppe eine interessante Note verleiht.

Perfektes Brot backen

Das Backen des Brotes ist eine Kunst für sich. Achten Sie darauf, dass das Wasser für die Hefezubereitung lauwarm ist, etwa 37°C, um die Hefe zu aktivieren, ohne sie zu töten. Lassen Sie den Teig ausreichend Zeit zum Gehen – ein warmes, zugfreies Plätzchen eignet sich hervorragend dafür. Nach 30 Minuten sollte der Teig sichtbar aufgegangen sein, was auf eine gute Aktivität der Hefe hinweist.

Das Backen bei 220°C sorgt für die optimale Kruste. Halten Sie ein Auge darauf, während das Brot im Ofen ist. Eine goldbraune Farbe und ein durchdringender Brotduft sind Zeichen dafür, dass Ihr Brot perfekt gelungen ist. Wenn die Kruste sehr dick oder hart wird, kann es daran liegen, dass der Teig zu trocken war. In diesem Fall kann eine leichte Dampfführung im Ofen nützlich sein.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese köstliche Suppe benötigen:

Zutaten für die Suppe

2 Karotten, gewürfelt
1 Selleriestange, gewürfelt
2 Kartoffeln, gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für das Brot

250g Mehl
1/2 Würfel Hefe
150ml Wasser
1 TL Salz
1 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
frische Kräuter nach Wahl

Stellen Sie sicher, dass Sie frische Zutaten verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieser leckeren Heilmittel:

Suppe zubereiten

Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten. Das gewürfelte Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten. Gemüsebrühe, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.

Brot backen

Hefe im Wasser auflösen und mit Mehl, Salz und Olivenöl gut vermengen. Einen Teig kneten und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Nach dem Gehen das Brot in den Ofen bei 220°C backen, bis es goldbraun ist.

Servieren Sie die Suppe heiß mit einer Scheibe frisch gebackenen Brotes.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten und Kräutern, um Ihre eigene, einzigartig gewürzte Suppe zu kreieren.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Suppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Füllen Sie sie in einen luftdichten Behälter um und sie bleibt bis zu fünf Tage frisch. Zum Erhitzen einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und gegebenenfalls etwas Wasser hinzufügen, um die Konsistenz zu optimieren. Bei Bedarf können Sie auch frische Kräuter oder einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um den Geschmack aufzufrischen.

Das Brot kann ebenfalls in einer Papiertüte bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden, um die knusprige Kruste zu erhalten. Wenn Sie es länger frisch halten möchten, können Sie das Brot in Scheiben schneiden und einfrieren. So haben Sie immer einen Vorrat für gemütliche Abende. Zum Aufbacken eine Scheibe 5-10 Minuten bei 180°C im Ofen aufbacken, um die Frische zurückzubringen.

Variationen der Suppe

Die Basis dieser Suppe ist sehr anpassbar. Fühlen Sie sich frei, das Gemüse je nach Saison und Vorlieben zu variieren. Zum Beispiel können Sie Blattgemüse wie Spinat oder Mangold hinzufügen, was der Suppe nicht nur Farbe, sondern auch zusätzlichen Nährwert verleiht. Auch das Hinzufügen von Hülsenfrüchten wie Kichererbsen oder Linsen könnte eine schöne Proteinquelle darstellen.

Wenn Sie die Suppe etwas cremiger möchten, können Sie sie pürieren, bis sie eine samtige Konsistenz erreicht. Ein Schuss Sahne oder pflanzliche Creme kann auch eine wunderbare Ergänzung sein. Darüber hinaus können Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika für zusätzlichen Geschmack sorgen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, z.B. frischem Basilikum oder Petersilie, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut aufbewahren und kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Was kann ich tun, wenn ich keine frischen Kräuter habe?

Getrocknete Kräuter sind der frischen Variante überlegen, verwenden Sie einfach die Hälfte der Menge.

→ Wie kann ich das Brot aufpeppen?

Fügen Sie geriebene Käse oder Oliven in den Brotteig hinzu, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen.

→ Kann ich die Brühe selbst machen?

Selbstgemachte Brühe kann den Geschmack der Suppe erheblich verbessern, verwenden Sie einfach Gemüseabschnitte und Gewürze zum Kochen.