Vegetarische Spinat Lasagne

Name: Vegetarische Spinat Lasagne
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Lasagneblätter; 500g frischer Spinat; 400g Ricotta; 300g geriebener Mozzarella; 400ml Tomatensauce; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Olivenöl; Salz; Pfeffer; Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Traditionelle Lieblingsgerichte

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und diese vegetarische Spinatlasagne gehört zu meinen Lieblingsgerichten. Die Kombination aus cremigem Ricotta, frischem Spinat und zartschmelzendem Käse ergibt ein wahres Geschmackserlebnis. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis ist sowohl herzhaft als auch sättigend. Egal, ob für ein Familienessen oder ein geselliges Treffen mit Freunden – diese Lasagne zaubert jedem ein Lächeln ins Gesicht und ist einfach für jeden Anlass geeignet.

Erstellt von

Jasmin Theuer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T18:13:36.502Z

Ich erinnere mich noch gut daran, als ich zum ersten Mal diese vegetarische Spinatlasagne zubereitete. Sie war für ein Familienfest gedacht und alle waren begeistert von dem Geschmack und der Konsistenz. Das Geheimnis liegt in der Verwendung von frischem Spinat und einer hochwertigen Tomatensauce, die besondere Aromen entfalten.

Ein kleiner Tipp: Die Lasagne kann sehr gut im Voraus zubereitet werden. Einfach fertig geschichtet im Kühlschrank lagern und vor dem Servieren nur noch backen. So spart man Zeit und hat mehr Gelegenheit, die Gesellschaft zu genießen!

Warum Sie diese Lasagne lieben werden
Cremige Ricottamischung, die im Mund schmilzt
Frischer Spinat für einen gesunden Genuss
Perfekt für gesellige Abende oder als Familiengericht

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack dieser Lasagne. Frischer Spinat sorgt nicht nur für eine angenehme Textur, sondern verleiht dem Gericht auch eine schöne grüne Farbe und eine gesunde Note. Das Kombinieren von Ricotta mit frisch angebratenem Spinat ergibt eine cremige Füllung, die harmonisch mit den Tomatensauce und dem geschmolzenen Käse verschmilzt.

Die Verwendung von hochwertigem Mozzarella ist ebenfalls wichtig. Achten Sie darauf, geriebenen Mozzarella zu verwenden, der gut schmilzt und eine goldene, knusprige Oberfläche gewährleistet. Alternativ können Sie auch eine Mischung aus Mozzarella und Parmesan ausprobieren, um dem Gericht eine zusätzliche Tiefe an Geschmack zu verleihen.

Schichten für den besten Geschmack

Das Stapeln der Lasagneblätter, Sauce und Füllungen ist ein entscheidender Schritt. Beginnen Sie immer mit einer Schicht Tomatensauce, um ein Ankleben zu verhindern. Verteilen Sie die Spinat-Ricotta-Mischung gleichmäßig, sodass jede Gabel einen Anteil der köstlichen Füllung hat. Diese Methode stellt sicher, dass die Aromen gut verteilt sind und jede Schicht zur Gesamtgeschmackserfahrung beiträgt.

Vermeiden Sie es, die Lasagne zu überladen; dies kann dazu führen, dass die Blätter nicht richtig garen. Stattdessen sollten Sie sicherstellen, dass jede Schicht dünn und gleichmäßig ist. Wenn Sie bemerken, dass die Lasagne zu trocken wirkt, können Sie etwas zusätzliche Tomatensauce zwischen den Schichten hinzufügen, um Feuchtigkeit zu gewährleisten.

Tipps für die Aufbewahrung und das Aufwärmen

Diese vegetarische Spinatlasagne lässt sich hervorragend aufbewahren und wieder aufwärmen. Sie können die Lasagne im Voraus zubereiten und im Kühlschrank bis zu zwei Tage lagern. Achten Sie darauf, sie abgedeckt zu lagern, um Austrocknen zu verhindern. Sie kann auch eingefroren werden – formen Sie die einzelnen Portionen und wickeln Sie diese gut in Frischhaltefolie ein.

Beim Aufwärmen sollten Sie die Lasagne bei 180°C im Ofen backen, bis sie vollständig durchgeheizt ist und die Käseschicht wieder blubbert. Alternativ können Sie auch die Mikrowelle verwenden, um eine Portion schnell zu erwärmen, aber achten Sie darauf, dass die Textur nicht zu trocken wird – vielleicht ein paar Tropfen Wasser hinzufügen, um den Dampf zu nutzen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Zubereitung der Lasagne benötigen:

Zutaten

250g Lasagneblätter
500g frischer Spinat
400g Ricotta
300g geriebener Mozzarella
400ml Tomatensauce
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Muskatnuss

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis.

Zubereitung

Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung der Lasagne:

Spinat vorbereiten

Den frischen Spinat in einer Pfanne mit etwas Olivenöl, gehackten Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis er verwelkt ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den Spinat aus der Pfanne nehmen und in einer Schüssel mit Ricotta vermengen.

Lasagne schichten

Eine Auflaufform mit einer dünnen Schicht Tomatensauce bedecken. Dann eine Schicht Lasagneblätter, gefolgt von der Spinat-Ricotta-Mischung und einer Schicht Mozzarella hinzufügen. Dieser Vorgang wird wiederholt, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, wobei die letzte Schicht Mozzarella sein sollte.

Backen

Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist und die Käseschicht brutzelt.

Lassen Sie die Lasagne vor dem Servieren einige Minuten ruhen, damit sie sich besser schneiden lässt.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie italienische Kräuter wie Basilikum oder Oregano zur Tomatensauce hinzufügen. Auch eine Schicht gebratener Zucchini kann für mehr Gemüsevielfalt sorgen.

Variationen der Lasagne

Für eine noch reichhaltigere Füllung können Sie zusätzlich Artischockenherzen oder gebratene Zucchini unter die Spinat-Ricotta-Mischung mischen. Dadurch erhalten Sie nicht nur mehr Geschmack, sondern auch zusätzliche Texturen in der Lasagne. Außerdem sind diese Zutaten eine hervorragende Möglichkeit, versiegelte Reste zu nutzen.

Eine alternative Geschmacksrichtung erreichen Sie durch die Zugabe von Feta-Käse zum Ricotta, was der Füllung eine salzige Note verleiht. Kombiniert mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Oregano wird Ihre Lasagne zu einem echten geschmacklichen Erlebnis.

Tipps zur Technik

Um das Ankleben der Lasagneblätter zu verhindern, können Sie diese vor dem Schichten für einige Minuten in heißes Wasser legen. Dies macht sie flexibler und einfacher zu handhaben. Durch das Vorbehandeln der Blätter können Sie die Struktur der Lasagne verbessern und schichtweise verhindern, dass die Blätter zerreißen.

Wenn beim Backen der Käse zu schnell bräunt, decken Sie die Lasagne mit Aluminiumfolie ab, um ein Überkochen zu verhindern. Entfernen Sie die Folie in den letzten 10 Minuten, damit die Oberseite schön goldbraun wird. Achten Sie darauf, die Temperatur des Ofens konstant zu halten, um ungleichmäßiges Garen zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Ja, die Lasagne kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet werden. Einfach im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren direkt im Ofen backen.

→ Kann ich die Lasagne einfrieren?

Ja, die Lasagne lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie gut ein und frieren Sie sie bis zu 3 Monate ein. Vor dem Verzehr vollständig auftauen lassen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Absolut! Zucchini, Auberginen oder Paprika eignen sich hervorragend als zusätzliche Schichten in der Lasagne.

→ Wie viele Portionen ergibt das Rezept?

Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen, je nach Appetit.