Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln

Name: Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl; 3 mittelgroße Kartoffeln; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Liter Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; Muskatnuss; Salz und Pfeffer; 1 Esslöffel Olivenöl

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme, cremige Suppe zu genießen, und diese Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln ist dafür perfekt. Der zarte Blumenkohl zusammen mit den stärkehaltigen Kartoffeln sorgt für eine ausgewogene Konsistenz. Die Zugabe von etwas Muskatnuss gibt der Suppe eine besondere Note. Wir zaubern hier nicht nur eine leckere Mahlzeit, sondern auch ein Stück Gemütlichkeit auf den Tisch. Und das Beste: Mit nur wenigen Zutaten ist sie schnell zubereitet!

Erstellt von

Jasmin Theuer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T08:01:14.638Z

Als ich zum ersten Mal diese Blumenkohlsuppe ausprobierte, war ich überrascht, wie einfach sie zuzubereiten ist. Die Kombination aus Blumenkohl und Kartoffeln harmoniert perfekt und liefert eine cremige Textur, die schnell die Herzen meiner Gäste erobert hat. Ich verwende oft frische Kräuter, um den Geschmack zu intensivieren.

Ein wichtiger Tipp ist, die Kartoffeln vor dem Hinzufügen zum Blumenkohl leicht anzubraten. Dies verstärkt den Geschmack und sorgt für eine wunderbare Tiefe. Ich serviere die Suppe gerne mit etwas geröstetem Brot – das ist einfach himmlisch!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremige Konsistenz, die zum Wohlfühlen einlädt
Nussige Aromen dank Muskatnuss
Leicht zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit

      

Die perfekte Konsistenz

Die Hauptzutat, der Blumenkohl, trägt entscheidend zur cremigen Textur der Suppe bei. Nach dem Pürieren wird die Suppe wunderbar glatt und kann je nach Vorliebe noch feiner verarbeitet werden. Falls Sie eine besonders samtige Konsistenz wünschen, können Sie die Suppe durch ein feines Sieb gießen, um eventuelle Stückchen zu entfernen. Achten Sie darauf, die Suppe nicht zu lange auf dem Herd zu lassen, nachdem Sie die Sahne hinzugefügt haben, da sie sonst gerinnen könnte.

Die Kartoffeln sind ebenfalls essenziell, da sie beim Kochen Stärke abgeben, die zur Bindung der Suppe beiträgt. Ich empfehle, festkochende Kartoffeln zu verwenden, da sie ihre Form besser behalten und die Brühe nicht zu stark aufquellen lässt. Damit die Suppe eine harmonische Textur bietet, sollten die Kartoffeln in gleichmäßige Würfel geschnitten werden. So garen sie gleichmäßig und tragen zur Kochzeit von etwa 25 Minuten bei.

Aromen intensivieren

Die Zugabe von Muskatnuss ist ein einfacher, aber wirkungsvoller Schritt. Ein frisch geriebener Hauch von Muskatnuss hebt die nussigen Noten der Suppe hervor und sorgt für einen unerwarteten Geschmacksschub. Ich empfehle, mit einer kleinen Menge zu beginnen und nach Belieben zu steigern - etwa 1/4 Teelöffel ist ein guter Start. Muskatnuss harmoniert perfekt mit dem Blumenkohl und der Sahne und sollte erst ganz am Ende hinzugefügt werden, um die Frische und die Aromen zu bewahren.

Für zusätzliche Geschmacksnuancen können Sie die Zwiebel und den Knoblauch nicht nur anschwitzen, sondern auch leicht karamellisieren. Dies gibt der Suppe eine süßlichere Grundnote. Achten Sie darauf, dass sie glasig werden, ohne zu verbrennen. Eine mittlere Hitze reicht meist aus, um die Aromen zu entfalten. Wenn die Zwiebeln goldbraun sind, ist das der perfekte Moment, um die anderen Zutaten hinzuzufügen.

Zutaten

Für die Suppe:

1 kleiner Blumenkohl
3 mittelgroße Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Sahne
Muskatnuss
Salz und Pfeffer
1 Esslöffel Olivenöl

Alles gut miteinander vermengen und auf die nächste Zubereitung warten.

Zubereitung

Schritte zur Zubereitung

Vorbereitung

Den Blumenkohl in Röschen teilen und die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

Anbraten

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.

Kochen

Die Kartoffeln und Blumenkohlröschen hinzufügen, kurz anbraten und dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren und Verfeinern

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, dann die Sahne und etwas Muskatnuss unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Suppe!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frischen Blumenkohl für den besten Geschmack. Sie können auch etwas gerösteten Käse darüber streuen, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen.

Variationen und Ergänzungen

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie zum Beispiel geröstete Mandeln oder Sonnenblumenkerne als Topping hinzu, um einen zusätzlichen Crunch zu erzielen. Für eine leicht scharfe Note können Sie etwas Chili oder Currypulver während des Anbratens von Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Diese Variationen können der Suppe eine neue Dimension verleihen und die Geschmacksvielfalt erhöhen.

Eine großartige Möglichkeit, die Suppe noch nahrhafter zu machen, besteht darin, einige pürierte Kichererbsen oder Linsen unterzurühren. Diese Hülsenfrüchte fügen nicht nur Volumen hinzu, sondern auch eine gesunde Portion Proteine. Achten Sie dabei darauf, dass Sie die Brühe entsprechend anpassen, um die Konsistenz zu erhalten.

Vorratshaltung und Aufbewahrung

Die Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Füllen Sie die Reste in luftdichte Behälter und genießen Sie die Suppe innerhalb von 3 bis 4 Tagen. Wenn Sie die Suppe einfrieren möchten, lassen Sie die Sahne zunächst weg, da sie beim Einfrieren gerinnen kann. Sie können die Sahne später beim Erwärmen hinzufügen, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen. Frieren Sie die Suppe am besten in Portionen ein, sodass Sie immer eine warme Mahlzeit zur Hand haben.

Beim Wiedererwärmen der Suppe empfehle ich, sie langsam auf mittlerer Hitze zu erhitzen und dabei häufig umzurühren. Dadurch verhindern Sie, dass die Suppe anbrennt oder am Topfboden kleben bleibt. Falls sie beim Erwärmen zu dick werden sollte, können Sie einfach etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, um die perfekte Konsistenz wiederzuerlangen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, Sie können Hafer- oder Kokoscreme verwenden, um die Suppe vegan zu machen.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank etwa 3 Tage. Sie kann auch eingefroren werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Karotten oder Sellerie passen ebenfalls gut in diese Suppe.

→ Wie kann ich die Suppe würziger machen?

Fügen Sie etwas Chili oder geräucherte Paprika hinzu, um mehr Würze zu erzielen.