Muffins mit Kakao und Orange

Name: Muffins mit Kakao und Orange
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250g Mehl; 50g Kakaopulver; 150g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 2 Eier; 100ml Milch; 100ml Öl; Zeste von 1 Orange; Saft von 1 Orange

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, neue Muffin-Rezepte auszuprobieren, und diese Muffins mit Kakao und Orange haben mich sofort begeistert. Die Kombination aus Schokolade und der spritzigen Frische der Orange ist einfach unwiderstehlich. Während des Backens füllt der verführerische Duft die Küche und macht mich sofort hungrig. Diese Muffins sind perfekt für den Nachmittagskaffee oder als süßer Snack für unterwegs. Zudem sind sie einfach zuzubereiten und gelingen immer - ein echtes Muss für jeden Schokoladenliebhaber!

Erstellt von

Jasmin Theuer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T05:52:09.487Z

Als ich die ersten Muffins aus dem Ofen nahm und die Creme aus Kakao und Orange auf meiner Zunge zerging, wusste ich, dass ich ein Meisterwerk geschaffen hatte. Die zarte, luftige Textur und der reiche Geschmack lassen jeden Bissen zu einem kleinen Genuss werden. Um den perfekten Muffin zu backen, habe ich die richtige Mischung aus Zutatenteilen verwendet, die für das optimale Aufgehen sorgt.

Ein wichtiger Tipp ist, die Orangenzesten frisch zu reiben, da sie die Geschmacksintensität erheblich steigern. Ich habe verschiedene Variationen ausprobiert, aber diese Kombination aus dunklem Kakao und frischem Zitrusgeschmack hat bisher am besten funktioniert. Egal ob zum Frühstück oder als süßer Snack - diese Muffins sind immer ein Hit!

        Warum Sie diese Muffins lieben werden
        Reicher Schokoladengeschmack gepaart mit frischer Orangenzeste
Cremige Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung dieser Muffins. Das Mehl bildet die Basis und verleiht den Muffins Struktur. Achten Sie darauf, hochwertiges Weizenmehl zu verwenden, um eine optimale Textur zu erreichen. Der Kakaopulver sorgt für den intensiven Schokoladengeschmack und sollte ungesüßt sein, um den perfekten Kontrast zur Süße des Zuckers und der Orange zu bieten.

Die frische Zeste und der Saft der Orange bringen eine spritzige Note in den Teig, die die Schokoladennoten wunderbar ergänzt. Verwenden Sie am besten unbehandelte Orangen, um maximale Aromen zu erhalten. Achten Sie darauf, die Zesten vorsichtig abzureiben, nur die äußere Schicht der Schale sollte verwendet werden, da die weiße Schicht bitter schmecken kann.

Backtechnik und Tipps

Ein wichtiger Schritt ist das sorgfältige Mischen des Teigs. Übermäßiges Rühren kann zu einer dichten Muffin-Textur führen. Mischen Sie die trockenen Zutaten separat von den flüssigen, bis diese gerade so vereinigt sind. Ein paar Klümpchen im Teig sind völlig in Ordnung und sorgen sogar für eine luftigere Konsistenz nach dem Backen.

Die Backzeit ist ebenfalls entscheidend. Jeder Ofen ist unterschiedlich, daher könnte die Backzeit um ein paar Minuten variieren. Überprüfen Sie die Muffins nach 18 Minuten: Sie sollten sich fest anfühlen und eine glänzende Oberfläche haben. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, um sicherzustellen, dass sie richtig durchgebacken sind.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Muffins benötigen:

Zutaten für Muffins

250g Mehl
50g Kakaopulver
150g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier
100ml Milch
100ml Öl
Zeste von 1 Orange
Saft von 1 Orange

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Muffins:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Mischen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver und Salz. In einer separaten Schüssel die Eier, Milch, Öl, Orangenzesten und Orangensaft gut verrühren.

Muffinblech vorbereiten

Fetten Sie ein Muffinblech ein oder verwenden Sie Muffinförmchen. Geben Sie die trockenen Zutaten zu den flüssigen und vermengen Sie alles vorsichtig, bis ein homogener Teig entsteht.

Backen

Füllen Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen und backen Sie die Muffins 20 Minuten lang im vorgeheizten Ofen. Prüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob sie durchgebacken sind.

Abkühlen

Lassen Sie die Muffins für einige Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter setzen, um vollständig abzukühlen.

Genießen Sie die Muffins frisch oder lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter.

Profi-Tipps

Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Orangenfüllung und Zeste hinzufügen, um das Aroma zu verstärken.

Variationen und Anpassungen

Diese Muffins sind äußerst anpassbar – probieren Sie zum Beispiel, die Orangenzeste durch Zitronenzeste zu ersetzen, um eine andere Geschmacksrichtung zu kreieren. Fügen Sie auch Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzu, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. Für eine noch intensivere Schokoladennote können Sie die Menge des Kakaopulvers auf bis zu 70g erhöhen, aber reduzieren Sie dann den Zucker etwas, um das Gleichgewicht zu halten.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, eine Mischung zu wählen, die Eiersatz und Bindemittel enthält, um die beste Textur zu erzielen. Die Backzeit kann sich ebenfalls ändern, also behalten Sie die Muffins während des Backens im Auge.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Lassen Sie die Muffins vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie sie aufbewahren. Wenn Sie übrig gebliebene Muffins haben, bewahren Sie diese in einem luftdichten Behälter auf, damit sie frisch bleiben. Sie können sie für bis zu drei Tage bei Raumtemperatur aufbewahren oder für längere Haltbarkeit einfrieren. Wickeln Sie die Muffins einzeln in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel legen.

Servieren Sie die Muffins bei Ihrer nächsten Kaffeepause zusammen mit einer Tasse heißem Kaffee oder Tee. Für eine besondere Note können Sie sie mit einer Zuckerglasur oder etwas Puderzucker bestäuben. Diese Muffins eignen sich auch hervorragend als Mitbringsel oder für kleine Feiern, da sie sowohl hübsch als auch lecker sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl, um das Rezept anzupassen.

→ Wie lange sind die Muffins haltbar?

Die Muffins halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage frisch.

→ Kann ich die Orangen z.B. durch Zitronen ersetzen?

Ja, die Nutzung von Zitronen verleiht den Muffins eine erfrischende Note.

→ Wie kann ich die Muffins variieren?

Fügen Sie Nüsse, Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte hinzu für mehr Variation.