Lübecker Kirsch-Marzipan-Torte

Name: Lübecker Kirsch-Marzipan-Torte
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 200g Mehl; 150g Zucker; 100g Butter; 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 300g Kirschen (frisch oder aus dem Glas); 200g Marzipan; 100ml Kirschsaft; 1 Päckchen Vanillezucker; 50g Puderzucker; Marzipanrosen oder -figuren (optional); Schokoladenspäne (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Die Lübecker Kirsch-Marzipan-Torte ist ein köstliches Dessert, das die Aromen von saftigen Kirschen und feinem Marzipan vereint. Perfekt für besondere Anlässe!

Erstellt von

Jasmin Theuer

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-19T23:06:00.325Z

Die Lübecker Kirsch-Marzipan-Torte hat ihren Ursprung in der Hansestadt Lübeck und ist bekannt für ihren unverwechselbaren Geschmack und die Kombination aus fruchtigen Kirschen und zartem Marzipan. Dieses Rezept ist ideal für Festlichkeiten oder als besondere Leckerei für sich selbst.

        Warum Sie diese Torte lieben werden
        Fruchtige Kirschen, die perfekt mit dem süßen Marzipan harmonieren
Eine saftige Textur, die jeden Bissen zu einem Genuss macht
Ideal für festliche Anlässe oder einfach als süße Versuchung

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Die Lübecker Kirsch-Marzipan-Torte vereint die fruchtige Frische von Kirschen mit der süßen, nussigen Note des Marzipans. Diese harmonische Kombination sorgt dafür, dass jedes Stück ein wahrer Genuss ist. Die Kirschen bringen nicht nur Farbe, sondern auch einen erfrischenden Geschmack, der die Süße des Marzipans perfekt ausbalanciert.

Die Verwendung von frischen Kirschen, wenn sie Saison haben, hebt den Geschmack der Torte auf ein neues Niveau. Alternativ können auch Kirschen aus dem Glas verwendet werden, die bereits in ihrem eigenen Saft eingelegt sind, um die Torte auch außerhalb der Kirschsaison zubereiten zu können.

Durch die Zugabe von Kirschsaft wird die Füllung saftig und aromatisch. Diese kleinen Details machen den Unterschied und verwandeln die Torte in ein festliches Highlight für jeden Anlass.

Ein einfaches und schnelles Rezept

Die Zubereitung der Lübecker Kirsch-Marzipan-Torte ist unkompliziert und erfordert nur wenige Schritte. Schon mit grundlegenden Zutaten, die in den meisten Küchen zu finden sind, können Sie eine beeindruckende Torte zaubern. Die einfache Zubereitung macht sie ideal für Backanfänger.

Der Tortenboden ist in weniger als einer Stunde fertig, und während er abkühlt, können Sie die Füllung vorbereiten. Diese Effizienz bedeutet, dass Sie mehr Zeit haben, um Ihre Gäste zu empfangen und die Torte zu genießen, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.

Das Rezept ist zudem anpassbar – probieren Sie verschiedene Früchte oder Aromen aus, um Ihre persönliche Note zu finden. So können Sie die Torte das ganze Jahr über variieren und anpassen.

Die perfekte Dekoration

Die Dekoration der Lübecker Kirsch-Marzipan-Torte ist eine hervorragende Gelegenheit, Ihrer Kreativität freien Lauf zu lassen. Einfache Puderzuckerbestäubung verleiht der Torte eine elegante Note, während Marzipanfiguren und Schokoladenspäne für einen verspielten Look sorgen können.

Sie können die Torte mit Marzipanrosen oder -figuren dekorieren, die nicht nur schön aussehen, sondern auch den Geschmack des Marzipans verstärken. Diese kleinen Details machen die Torte zu einem echten Blickfang auf jedem Festtagstisch.

Die Dekoration muss nicht zeitaufwendig sein. Ein paar gut platzierte Schokoladenspäne oder frische Kirschen auf der Oberseite können den letzten Schliff geben und die Torte noch appetitlicher machen.

Zutaten für die Lübecker Kirsch-Marzipan-Torte

Für den Tortenboden

200g Mehl
150g Zucker
100g Butter
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für die Füllung

300g Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
200g Marzipan
100ml Kirschsaft
1 Päckchen Vanillezucker

Für die Dekoration

50g Puderzucker
Marzipanrosen oder -figuren (optional)
Schokoladenspäne (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von bester Qualität sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Tortenboden backen

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Vermengen Sie Mehl, Zucker, Butter, Eier, Backpulver und Salz zu einem glatten Teig. Füllen Sie den Teig in eine gefettete Springform und backen Sie ihn für 25-30 Minuten.

Lassen Sie ihn danach abkühlen.

Füllung vorbereiten

Die Kirschen abtropfen lassen und mit Kirschsaft und Vanillezucker mischen. Das Marzipan ausrollen und auf den abgekühlten Tortenboden legen. Verteilen Sie die Kirschen gleichmäßig darüber.

Torte dekorieren

Bestäuben Sie die Torte mit Puderzucker und dekorieren Sie sie nach Belieben mit Marzipanfiguren und Schokoladenspänen.

Servieren Sie die Torte gut gekühlt und genießen Sie jeden Bissen!

Tipps zur Aufbewahrung

Die Lübecker Kirsch-Marzipan-Torte kann gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie bleibt frisch und saftig für bis zu drei Tage. Dies macht sie ideal, um im Voraus für besondere Anlässe zu backen.

Wenn Sie die Torte länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie und danach in Alufolie ein. So bleibt die Qualität auch nach dem Auftauen erhalten. Lassen Sie die Torte einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Beachten Sie, dass die Torte bei Raumtemperatur serviert werden sollte, damit die Aromen und die Textur optimal zur Geltung kommen.

Variationen der Torte

Sie können die Lübecker Kirsch-Marzipan-Torte mit verschiedenen Früchten variieren. Anstelle von Kirschen können Sie auch Himbeeren, Erdbeeren oder sogar Pfirsiche verwenden. Jede Frucht bringt ihren eigenen Charakter in die Torte.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie auch einen Schuss Likör, wie beispielsweise Kirschwasser, in die Füllung geben. Dies gibt der Torte eine elegante Note und ist besonders für Erwachsene geeignet.

Eine glutenfreie Variante kann durch Ersetzen des Weizenmehls durch eine glutenfreie Mehlmischung hergestellt werden. So können auch Gäste mit Glutenunverträglichkeit in den Genuss dieser köstlichen Torte kommen.

Anlässe zum Feiern

Die Lübecker Kirsch-Marzipan-Torte ist perfekt für festliche Anlässe wie Hochzeiten, Geburtstagsfeiern oder Jubiläen. Ihre ansprechende Optik und der köstliche Geschmack machen sie zu einem Highlight auf jedem Tisch.

Diese Torte ist auch eine wunderbare Option für Kaffeekränzchen oder einfach nur als süße Versuchung am Nachmittag. Servieren Sie sie mit einer Tasse Kaffee oder Tee für einen entspannten Genuss.

Mit ihrer Kombination aus Frucht und Süße ist die Torte auch ein toller Abschluss für ein festliches Abendessen. Ihre Gäste werden begeistert sein von dieser einzigartigen und leckeren Kreation.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Torte im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Torte bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich frische Kirschen verwenden?

Ja, frische Kirschen sind ideal, aber stellen Sie sicher, dass sie entsteint sind.

→ Wie lange ist die Torte haltbar?

Die Torte ist im Kühlschrank etwa 3-5 Tage haltbar.

→ Kann ich das Marzipan weglassen?

Ja, Sie können die Torte ohne Marzipan zubereiten, aber der Geschmack wird sich verändern.