Grill Beilagen Salat Mit Joghurt Dressing

Name: Grill Beilagen Salat Mit Joghurt Dressing
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Gurke, gewürfelt; 2 Tomaten, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt; 200 g Naturjoghurt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Globale Lieblingsrezepte

Ich liebe es, frische Salate als Beilage zu Grillgerichten zuzubereiten. Dieser Grill Beilagen Salat mit Joghurt Dressing ist perfekt, um die Aromen des Grills zu unterstreichen. Der cremige Joghurt und die knackigen Gemüsesorten harmonieren wunderbar und machen diesen Salat zu einer erfrischenden Ergänzung zu jedem Grillabend. Mit einer Mischung aus frischen Zutaten und einem leichten Dressing ist er nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Ich freue mich immer, diesen Salat zu servieren, besonders wenn wir mit Freunden im Garten grillen.

Erstellt von

Jasmin Theuer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T14:25:16.225Z

Als dieser Salat entstand, wollte ich etwas kreieren, das frisch, leicht und sättigend ist. Ich experimentierte mit verschiedenen Gemüsesorten und fand, dass die Kombination aus Gurke, Paprika und Tomaten perfekt harmoniert. Das Joghurt Dressing verleiht dem Ganzen eine cremige Konsistenz und einen angenehmen Geschmack ohne Übergewicht.

Ich habe auch darauf geachtet, die Zutaten so zuzubereiten, dass ihre natürlichen Farben und Geschmäcker zur Geltung kommen. Das Dressing ist schnell zusammengemischt und passt dank der frischen Kräuter besonders gut. Es ist ideal für warme Sommerabende und lässt sich im Handumdrehen zubereiten.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische und knackige Gemüsesorten für den perfekten Biss
Cremiges Dressing, das leicht und erfrischend ist
Ideale Beilage zu gegrilltem Fleisch und Gemüse

Frische Zutaten für den besten Geschmack

Die Auswahl frischer Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Salats. Achten Sie darauf, dass die Gurke knackig und die Tomaten reif sind, um den maximalen Geschmack zu erzielen. Eine reife Tomate gibt saftige Aromen ab, die ideal mit dem cremigen Joghurt-Dressing harmonieren. Verwenden Sie saisonales Gemüse, um die Frische zu maximieren und den Nährstoffgehalt zu erhöhen.

Die rote Paprika sorgt nicht nur für Farbe, sondern auch für eine süßliche Komponente im Salat. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie auch eine Jalapeño oder Chilis in kleinen Mengen hinzufügen. Dies gibt dem Salat eine interessante Geschmacksnote, die gut zu gegrilltem Fleisch passt.

Das perfekte Dressing

Für das Dressing ist die Qualität des Joghurt entscheidend; verwenden Sie bestenfalls einen griechischen Joghurt, der cremiger ist und eine schönere Textur bietet. Wenn Sie eine pflanzliche Alternative bevorzugen, kann auch ein Kokos- oder Sojajoghurt verwendet werden. Hierbei sollten Sie darauf achten, dass das Dressing nicht zu flüssig wird, um den Salat gleichmäßig zu umhüllen.

Der Honig im Dressing fügt eine angenehme Süße hinzu, die die Säure des Zitronensafts perfekt ausbalanciert. Wenn Sie eine vegane Variante bevorzugen, können Sie agavendicksaft oder Ahornsirup anstelle von Honig verwenden. Dies gibt dem Dressing eine ähnliche Süße, ohne tierische Produkte zu verwenden.

Zutaten

Für den Salat

1 Gurke, gewürfelt
2 Tomaten, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1 Handvoll frische Petersilie, gehackt

Für das Dressing

200 g Naturjoghurt
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den bestmöglichen Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Salatzutaten vermengen

In einer großen Schüssel alle Salatzutaten gut vermengen.

Dressing zubereiten

In einer separaten Schüssel den Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft und Honig vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vermischen

Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.

Servieren

Den Salat sofort servieren oder für ein paar Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Genießen Sie den Salat zu Ihren Lieblingsgrillgerichten!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Feta-Käse oder geröstete Nüsse hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Dieser Salat ist extrem anpassbar. Fügen Sie gerne zusätzliche Zutaten wie Feta-Käse oder Oliven hinzu, um eine mediterrane Note zu erzielen. Auch Abendessenreste wie gegrillte Zucchini oder Aubergine können eine fantastische Ergänzung sein. Durch diese Variationen wird der Salat nicht nur interessanter, sondern auch nahrhafter.

Für einen zusätzlichen Crunch empfehle ich, geröstete Nüsse oder Samen wie Kürbiskerne einzustreuen. Diese sorgen nicht nur für eine interessante Textur, sondern auch für gesunde Fette, die das Dressing ergänzen und das gesamte Gericht abrunden. Achten Sie darauf, die Nüsse nicht zu lange zu rösten, um eine verbrannte Note zu vermeiden.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten möchten, empfehle ich, die Zutaten getrennt zu lagern, um die Frische zu bewahren. Das Dressing kann bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die großen Mengen von frischen Zutaten sollten jedoch erst kurz vor dem Servieren zusammengefügt werden, um den besten Biss und Geschmack zu garantieren.

Sollte der Salat nach dem Servieren übrig bleiben, können Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Ich empfehle, ihn innerhalb von 24 Stunden zu verzehren, damit er seine Frische und Knackigkeit behält. Beim Aufwärmen kann er etwas an Biss verlieren, also genießen Sie ihn besser kalt oder bei Zimmertemperatur.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Zutaten vorbereiten, aber das Dressing sollte kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um zu verhindern, dass der Salat weich wird.

→ Welches Gemüse kann ich ersetzen?

Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen. Zucchini oder Karotten sind ebenfalls gute Alternativen.

→ Ist der Salat vegan?

Das Rezept enthält Joghurt, aber Sie können pflanzlichen Joghurt verwenden, um es vegan zu machen.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Salat etwa 1-2 Tage. Am besten frisch genießen.