Erdbeeren mit Schokolade überzogen

Name: Erdbeeren mit Schokolade überzogen
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g frische Erdbeeren; 200 g Zartbitterschokolade oder Vollmilchschokolade; Optional: gehackte Nüsse oder Streusel zum Dekorieren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, frische Erdbeeren mit einem Hauch von Schokolade zu kombinieren. Diese süße Köstlichkeit ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahrer Augenschmaus. Das Schmelzen der Schokolade um die saftigen Erdbeeren herum schafft eine perfekte Harmonie, die ideal für Feste oder einen speziellen Abend ist. Zudem ist dieses Rezept einfach und schnell zuzubereiten, was es mir besonders ansprechend macht. Überraschen Sie Ihre Freunde und Familie mit dieser einfachen, aber schmackhaften Leckerei!

Erstellt von

Jasmin Theuer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T03:49:14.675Z

Als ich das erste Mal Erdbeeren mit Schokolade überzogen habe, war ich begeistert von dem unvergleichlichen Geschmack. Die frischen, saftigen Früchte harmonieren perfekt mit der cremigen Schokolade. Ein kleiner Tipp: Verwenden Sie hochwertige Schokolade, denn das macht einen großen Unterschied im Geschmack.

Bei der Zubereitung habe ich auch gelernt, dass es wichtig ist, die Erdbeeren gründlich abzutrocknen, nachdem sie gewaschen wurden. Sonst kann die Schokolade nicht richtig haften. Das sorgt für eine leckere, knusprige Schicht und gibt den Erdbeeren das gewisse Etwas!

        Warum Sie diese Erdbeeren lieben werden
        Frische Erdbeeren mit zarter, geschmolzener Schokolade
Einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für jede Gelegenheit
Ein Genuss für alle Sinne – Geschmack, Aussehen und Duft

      

Die perfekte Schokolade auswählen

Die Wahl der richtigen Schokolade ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Rezepts. Zartbitterschokolade bietet einen intensiven, tiefen Geschmack, der hervorragend mit der Süße der Erdbeeren harmoniert. Wenn Sie es etwas milder mögen, können Sie auch Vollmilchschokolade verwenden. Achten Sie darauf, hochwertige Schokolade zu wählen, da diese einen höheren Kakaoanteil hat und bessere Schmelzeigenschaften aufweist, was zu einem glatteren Überzug führt.

Falls Sie eine alternative Süße bevorzugen, können Sie auch Zartbitterschokolade mit einem höheren Kakaoanteil (mindestens 70 %) wählen. Der höhere Kakaoanteil sorgt nicht nur für einen intensiveren Geschmack, sondern enthält auch weniger Zucker, was diese Leckerei etwas gesünder macht. Schokolade mit Fruchtnoten oder gerösteten Aromen kann ebenfalls in Betracht gezogen werden, um den Erdbeeren zusätzlich eine geschmackliche Tiefe zu verleihen.

Techniken für das perfekte Überziehen

Beim Überziehen der Erdbeeren ist es wichtig, dass die Schokolade die richtige Temperatur hat. Idealerweise sollte sie beim Eintauchen eine Temperatur von etwa 30-32 °C haben. Wenn die Schokolade zu heiß ist, kann sie zäh und dünnflüssig werden. Wenn sie zu kühl ist, wird sie nicht gleichmäßig auf der Erdbeere haften. Ein Wasserbad ist hierfür die bessere Methode, da die sanfte Hitze die Schokolade gleichmäßig schmilzt.

Ein häufiges Problem beim Überziehen kann das 'Abperlen' der Schokolade sein. Um dies zu vermeiden, sollte jede Erdbeere trocken sein, bevor sie in die Schokolade getaucht wird. Wassertropfen können dazu führen, dass die Schokolade nicht richtig haftet und ungleichmäßig aushärtet. Ich empfehle, die Erdbeeren nach dem Waschen gut abzutrocknen und sie eventuell sogar einige Minuten ausruhen zu lassen, um sicherzustellen, dass sie vollständig trocken sind.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Erdbeeren mit Schokolade

400 g frische Erdbeeren
200 g Zartbitterschokolade oder Vollmilchschokolade
Optional: gehackte Nüsse oder Streusel zum Dekorieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Erdbeeren vorbereiten

Waschen Sie die Erdbeeren gründlich und tupfen Sie sie vorsichtig mit einem Küchentuch trocken.

Schokolade schmelzen

Zerbrechen Sie die Schokolade in kleine Stücke und schmelzen Sie sie in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Achten Sie darauf, die Schokolade nicht zu überhitzen.

Erdbeeren überziehen

Tauchen Sie jede Erdbeere in die geschmolzene Schokolade und lassen Sie den Überschuss ablaufen.

Dekorieren und kühlen

Legen Sie die überzogenen Erdbeeren auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Optional können Sie gehackte Nüsse oder Streusel darauf streuen. Lassen Sie die Erdbeeren im Kühlschrank abkühlen, bis die Schokolade fest ist.

Jetzt sind Ihre Erdbeeren bereit zum Servieren!

Profi-Tipps

Für ein besonderes Aroma können Sie etwas Vanilleextrakt in die geschmolzene Schokolade geben.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren, um unterschiedliche Geschmackskombinationen zu kreieren. Versuchen Sie, die Erdbeeren nach dem Überziehen mit geschmolzener Weiße Schokolade zu verzieren. Diese Kombination aus dunkler und heller Schokolade sorgt für einen ästhetischen und geschmacklichen Kontrast. Sie können auch einen Hauch von Meersalz über die Schokolade streuen, um die Süße der Erdbeeren zusätzlich zu betonen.

Für eine gesunde Variation können Sie die Erdbeeren auch in Joghurt eintauchen, bevor Sie sie in die Schokolade tauchen. Dadurch erhalten sie eine zusätzliche Cremigkeit und können zusätzlich mit Samen oder Haferflocken verfeinert werden. Diese fruchtige Kombination ist eine tolle Möglichkeit, ein bisschen Abwechslung auf Ihren Tisch zu bringen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die überzogenen Erdbeeren sollten idealerweise frisch verzehrt werden, da die Textur und der Geschmack am besten sind, wenn die Schokolade knusprig bleibt. Sie können sie bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Legen Sie sie auf ein Tablett mit Backpapier, damit sie nicht zusammenkleben. Ich empfehle, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, um das Eindringen von Feuchtigkeit zu verhindern.

Wenn Sie diese Köstlichkeit im Voraus zubereiten möchten, können Sie die Erdbeeren auch einfrieren. Wickeln Sie sie dazu in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen gefrierfesten Behälter. So halten sie bis zu einem Monat. Um sie wieder aufzutauen, legen Sie die Erdbeeren einfach in den Kühlschrank, damit sie sanft auftauen, ohne ihre Textur zu verlieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch Bananen, Äpfel oder Ananas verwenden, die ebenfalls köstlich sind.

→ Wie lange sind die Erdbeeren haltbar?

Am besten genießen Sie die Erdbeeren frisch. Sie halten sich im Kühlschrank für 1-2 Tage.

→ Kann ich die Schokolade im Voraus schmelzen?

Ja, schmelzen Sie die Schokolade im Voraus und stellen Sie sie bei Raumtemperatur auf, wenn Sie bereit sind, die Erdbeeren zu überziehen.

→ Was kann ich machen, wenn die Schokolade zu dick ist?

Fügen Sie ein wenig Pflanzenöl oder Kakaobutter hinzu und rühren Sie gut um, um die Konsistenz zu verbessern.