Scheiterhaufen mit Äpfeln

Name: Scheiterhaufen mit Äpfeln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4-6 Portionen
Ingredients: 6-8 Brötchen; 4 Äpfel, geschält und in Scheiben geschnitten; 500 ml Milch; 3 Eier; 100 g Zucker; 1 TL Zimt; 50 g Butter, geschmolzen; Hauch von Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieses Rezept für Scheiterhaufen mit Äpfeln verbindet zarte, geschichtete Brötchen mit frisch geschnittenen Äpfeln und einem Hauch von Zimt für ein unwiderstehliches Dessert. Der klassische, deutsche Auflauf begeistert durch seine perfekte Balance aus Süße und Fruchtigkeit und ist der ideale Abschluss für jedes Familienessen oder festliche Anlässe. Einfach zuzubereiten und voller köstlicher Aromen, wird dieser Scheiterhaufen garantiert zum neuen Lieblingsrezept in Ihrer Küche.

Erstellt von

Jasmin Theuer

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-02T13:54:52.365Z

Dieses Gericht hat eine lange Tradition in der deutschen Küche und wird oft mit Variationen von Früchten zubereitet. Der Scheiterhaufen ist nicht nur eine praktische Möglichkeit, alte Brötchen zu verwenden, sondern bietet auch ein wunderschönes, harmonisches Geschmackserlebnis.

Die perfekte Kombination von Aromen

Scheiterhaufen mit Äpfeln ist eine wunderbare Symphonie der Aromen. Die goldbraun gebackenen Brötchen verleihen dem Dessert eine angenehme Konsistenz, während die Äpfel frisch und saftig sind. Der Zimt rundet das Gericht perfekt ab, indem er Wärme und Tiefe hinzufügt. Es ist dieser Kontrast zwischen der weichen Textur der Brötchen und dem knackigen Biss der Äpfel, der dieses Dessert so speziell macht.

Diese Harmonie der Geschmäcker sorgt dafür, dass jede Gabel ein Genuss ist. Besonderen Wert sollte man auf die Verwendung von frischen Äpfeln legen. Regionale Sorten, die zur Saison erhältlich sind, bieten die beste Süße und Aroma. Durch die richtige Auswahl der Äpfel wird der Scheiterhaufen zum geschmacklichen Erlebnis, das die Sinne erfreut.

Ein einfaches und schnelles Dessert

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist die einfache Zubereitung. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand können Sie ein beeindruckendes Dessert kreieren. Ideal ist es, wenn Sie nicht viel Zeit haben, aber dennoch ein köstliches Gericht auf den Tisch bringen möchten. Der Scheiterhaufen ist somit sowohl für den Alltag als auch für festliche Anlässe geeignet.

Die Zubereitung ist schnell erklärt: Brötchen schneiden, Äpfel schichten, eine Milch-Ei-Mischung vorbereiten und schließlich alles im Ofen backen. Das Zusammenspiel der Aromen während des Backens sorgt dafür, dass der Duft durch die Küche zieht und die Vorfreude auf das Dessert erhöht.

Für jeden Anlass geeignet

Dieses Dessert eignet sich hervorragend als Abschluss eines Familienessens oder zu festlichen Anlässen wie Geburtstagsfeiern oder Feiertagen. Die hübsche Präsentation und der köstliche Geschmack werden Ihre Gäste begeistern und im besten Fall zur Frage führen: "Wann gibt es das nächste Mal Scheiterhaufen mit Äpfeln?"

Darüber hinaus kann dieses Rezept leicht variiert werden. Ob mit verschiedenen Obstsorten wie Birnen oder Pflaumen, oder durch das Hinzufügen von Nüssen oder Rosinen – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Es bietet Ihnen die Möglichkeit, Ihren eigenen, persönlichen Touch zu verleihen.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigen Sie für dieses Rezept:

Zutaten

6-8 Brötchen
4 Äpfel, geschält und in Scheiben geschnitten
500 ml Milch
3 Eier
100 g Zucker
1 TL Zimt
50 g Butter, geschmolzen
Hauch von Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren Scheiterhaufen zuzubereiten:

Brötchen vorbereiten

Die Brötchen in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform schichten.

Äpfel hinzufügen

Die Apfelscheiben gleichmäßig über die Brötchen schichten.

Milchmischung zubereiten

Milch, Eier, Zucker, Zimt und eine Prise Salz in einer Schüssel gut verquirlen.

Gießen und backen

Die Milchmischung über die Brötchen-Äpfel-Schichten gießen und mit geschmolzener Butter beträufeln. Bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und warm servieren.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Achten Sie darauf, die Brötchen nicht zu frisch zu verwenden. Einige Tage alte Brötchen sorgen dafür, dass die Struktur besser hält und sie die Flüssigkeit optimal aufnehmen können, ohne zerzulaufen. Dies ist besonders wichtig für das Gelingen des Scheiterhaufens.

Schneiden Sie die Äpfel in gleichmäßige Scheiben, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Erwägen Sie, verschiedene Apfelsorten zu mischen, um zusätzliche Geschmackstiefen zu erzielen. Manche Äpfel sind süßer, andere haben eine leichte Säure, die dem Dessert mehr Komplexität verleiht.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Scheiterhaufen warm oder lauwarm aus dem Ofen. Ein Hauch von Puderzucker oder eine Kühlung mit Schlagsahne können das Dessert noch verfeinern. Wer eine Note von Luxus wünscht, kann auch Vanilleeis oder eine Karamellsauce als Beilage anbieten.

Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss oder eine Schokoladensoße kann ebenfalls dem Dessert eine besondere Note verleihen. Damit wird der Scheiterhaufen sicher zum Höhepunkt jeder Mahlzeit.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Reste übrig bleiben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Bedecken Sie den Auflauf gut mit Folie, um ihn frisch zu halten. Er kann auch am nächsten Tag genossen werden und schmeckt sogar noch besser, wenn sich die Aromen harmonisch durchziehen.

Ein schnelles Aufwärmen im Ofen oder in der Mikrowelle macht den Scheiterhaufen wieder zu einem köstlichen Erlebnis. Für die Zubereitung von Portionen für das Frühstück oder einen Brunch sind die Reste eine wunderbare Option, die sich einfach aufwärmen lassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Scheiterhaufen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können ihn vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.