Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchenschenkel ohne Haut; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Karotten, in Scheiben; 150 g getrocknete Aprikosen, gehackt; 100 g Mandeln, geröstet; 2 TL Kreuzkümmel; 1 TL Zimt; 1 TL Paprika; Salt und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl; 500 ml Hühnerbrühe; Ein Bund frischer Koriander, gehackt

Hervorgehoben unter: Globale Lieblingsrezepte

Ich liebe es, in die Aromen der marokkanischen Küche einzutauchen, und dieses Hähnchen-Tagine ist ein absolutes Highlight! Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch, köstlichen Gewürzen und frischen Zutaten verleiht jedem Bissen eine besondere Note. In meiner Version verwende ich nicht nur klassische Gewürze wie Kreuzkümmel und Zimt, sondern verfeinere das Gericht mit getrockneten Aprikosen und Mandeln, die es besonders aromatisch machen. Es ist perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder Familie.

Erstellt von

Jasmin Theuer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T11:17:34.402Z

Als ich das erste Mal ein Hähnchen-Tagine zubereitet habe, war ich begeistert von der Vielfalt der Aromen, die sich während des Kochens entfalten. Ich habe experimentiert, indem ich verschiedene Trockenfrüchte und Nüsse hinzugefügt habe, und jedes Mal war das Ergebnis einzigartig. Ein entscheidender Tipp: Lassen Sie das Gericht nach dem Kochen einige Zeit ruhen, damit sich die Gewürze besser entfalten können.

Ich erinnere mich an ein Abendessen mit Freunden, bei dem das Tagine der Star des Tisches war. Alle waren fasziniert von der Kombination aus süßen und herzhaften Aromen. Das Beste an diesem Rezept ist, dass es nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch das ganze Haus mit einem wunderbaren Duft erfüllt. Probieren Sie es aus, und lassen Sie sich verzaubern!

Darum werden Sie dieses Rezept lieben
Die perfekte Kombination aus süßen und herzhaften Aromen
Ein Gericht, das sich hervorragend für gesellige Abende eignet
Einfache Zubereitung mit außergewöhnlichem Ergebnis

Die Aromen der marokkanischen Küche

Marokkanische Küche zeichnet sich durch ihre Vielfalt an Gewürzen und Aromen aus. In diesem Rezept spielen Kreuzkümmel, Zimt und Paprika eine bedeutende Rolle. Kreuzkümmel bringt eine erdige Note ins Spiel, während Zimt einen überraschenden süßen Unterton hinzufügt, der perfekt mit dem Hähnchen harmoniert. Diese Kombination schafft ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das sowohl exotisch als auch vertraut ist.

Die Verwendung von getrockneten Aprikosen und Mandeln verleiht dem Gericht zusätzliche Schichten von Textur und Geschmack. Die Aprikosen sorgen für eine natürliche Süße und stehen in kontrastierenden Texturen zu den zarten Hähnchenteilen. Die gerösteten Mandeln fügen einen knusprigen Biss hinzu, der jedem Bissen neuen Charakter verleiht.

Technik der langsamen Garung

Das langsame Köcheln ist entscheidend für die Zartheit des Hähnchens. Bei schwacher Hitze können die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten, und das Fleisch wird besonders saftig. Ein gut abgedeckter Topf hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren und sorgt dafür, dass die Brühe die Hähnchenteile gleichmäßig umschließt. Achten Sie darauf, dass die Hitze nicht zu hoch ist, um ein Anbrennen des Bodens zu vermeiden.

Wenn Sie bemerken, dass das Fleisch bereits zart ist, können Sie die Garzeit verkürzen. Jedes Stück Hähnchen sollte innerhalb von 60 Minuten gar sein, achten Sie jedoch auf eine regelmäßige Kontrolle. Wenn das Hähnchen schwer vom Knochen zu lösen ist, ist es genau richtig gegart.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für das marokkanische Hähnchen-Tagine:

Zutaten

1 kg Hähnchenschenkel ohne Haut
2 Zwiebeln, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Karotten, in Scheiben
150 g getrocknete Aprikosen, gehackt
100 g Mandeln, geröstet
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Zimt
1 TL Paprika
Salt und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl
500 ml Hühnerbrühe
Ein Bund frischer Koriander, gehackt

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Tagine zuzubereiten:

Zutaten anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Tagine oder einem Schmortopf und braten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch darin an, bis sie weich sind.

Hähnchen hinzufügen

Fügen Sie die Hähnchenschenkel hinzu und braten Sie sie von allen Seiten goldbraun an.

Gemüse und Gewürze hinzufügen

Geben Sie die Karotten, Kreuzkümmel, Zimt, Paprika, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie gut um.

Brühe hinzufügen

Gießen Sie die Hühnerbrühe und die getrockneten Aprikosen über das Hähnchen und bringen Sie alles zum Kochen.

Köcheln lassen

Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Gericht bei schwacher Hitze etwa 60 Minuten lang köcheln, bis das Hähnchen zart ist.

Servieren

Vor dem Servieren mit den gerösteten Mandeln und frischem Koriander garnieren.

Genießen Sie Ihr frisch zubereitetes marokkanisches Hähnchen-Tagine mit Couscous oder Fladenbrot.

Profi-Tipps

Ein Tipp für mehr Geschmack: Lassen Sie das Tagine mindestens 15 Minuten ruhen, bevor Sie es servieren, damit sich die Aromen setzen können.

Variationen und Anpassungen

Für eine vegetarische Version können Sie das Hähnchen durch Kichererbsen oder Gemüse wie Zucchini und Auberginen ersetzen. Diese Zutaten nehmen die Aromen der Gewürze gut auf und machen das Gericht ebenso befriedigend, ohne auf den köstlichen Geschmack zu verzichten. Kochen Sie die Kichererbsen in der Brühe und passen Sie die Garzeit entsprechend an, damit alles gleichmäßig gar wird.

Eine andere spannende Variation ist die Verwendung von Couscous anstelle von Hähnchen. Kochen Sie den Couscous separat und fügen Sie ihn zum Schluss dem Gericht hinzu, um die Aromen aufzunehmen. Das verleiht dem Gericht einen leicht nussigen Geschmack und sorgt für eine sättigende Beilage.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Dieses Hähnchen-Tagine lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn die Aromen durchgezogen sind. Bewahren Sie die Reste im Kühlschrank auf und genießen Sie sie innerhalb von drei Tagen. Sie können das Tagine auch einfrieren; lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es in luftdichten Behältern aufbewahren.

Servieren Sie das Gericht traditionell mit frischem, knusprigem Brot oder über einem Bett aus fluffigem Couscous. Eine Portion frischer Koriander oder Minze kurz vor dem Servieren sorgt für einen zusätzlichen Frischekick. Für eine gesellige Atmosphäre können Sie das Tagine direkt am Tisch servieren, damit sich Ihre Gäste am Geschmack erfreuen können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderes Fleisch verwenden?

Ja, Sie können auch Lamm oder Rindfleisch verwenden, aber beachten Sie, dass die Garzeiten variieren können.

→ Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, Sie können das Tagine einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Es schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.

→ Ist das Rezept für vegetarische Varianten geeignet?

Ja, Sie können das Hähnchen durch Kichererbsen oder Gemüse ersetzen, um eine köstliche vegetarische Variante zu kreieren.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.