Zitronenkuchen mit Joghurt

Name: Zitronenkuchen mit Joghurt
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 150 g Zucker; 3 Eier; 100 g Joghurt; 100 ml Pflanzenöl; 2 Zitronen (Saft und Schale); 1 Päckchen Backpulver; Eine Prise Salz; 100 g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zitronenkuchen mit Joghurt ist ein erfrischender und saftiger Kuchen, der perfekt für jeden Anlass ist.

Erstellt von

Jasmin Theuer

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T22:03:39.652Z

Der Zitronenkuchen mit Joghurt ist ein Klassiker, der durch seine Frische besticht. Die Kombination aus saftigem Teig und der leichten Säure der Zitrone macht ihn unwiderstehlich.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der den Gaumen erfrischt
Saftige Textur dank des Joghurtanteils
Perfekt für Kaffeepausen oder besondere Anlässe

      

Die perfekte Kombination aus Frische und Saftigkeit

Dieser Zitronenkuchen mit Joghurt begeistert durch seine erfrischende und saftige Konsistenz. Der Joghurt sorgt nicht nur für eine angenehme Feuchtigkeit, sondern auch für einen leicht säuerlichen Geschmack, der perfekt mit der Frische der Zitronen harmoniert. Ob zu einer Tasse Kaffee oder als Dessert nach dem Essen, dieser Kuchen wird jeden Gaumen erfreuen.

Die Kombination aus frischem Zitronensaft und -schale bringt den Kuchen zum Strahlen und verleiht ihm eine aromatische Tiefe. Jedes Stück ist ein Genuss, der die Sinne anregt und Erinnerungen an sonnige Tage und frische Zitrusfrüchte weckt. Ein wahrhaftiger Genuss für alle Zitronenliebhaber!

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Das Beste an diesem Zitronenkuchen ist, dass er mit wenigen, leicht erhältlichen Zutaten zubereitet werden kann. Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell, sodass auch unerfahrene Bäcker problemlos zu einem köstlichen Ergebnis kommen. In nur wenigen Schritten verwandeln Sie einfache Zutaten in einen geschmackvollen Kuchen, der sowohl bei Freunden als auch bei Familie gut ankommt.

Egal, ob Sie eine Kaffeetafel planen, ein Geburtstagsfest ausrichten oder einfach nur Lust auf etwas Süßes haben – dieser Kuchen passt zu jedem Anlass. Mit seiner leichten und erfrischenden Note ist er der ideale Begleiter für gesellige Zusammenkünfte oder ruhige Nachmittage.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um das beste Ergebnis zu erzielen, ist es wichtig, die Zutaten bei Zimmertemperatur zu verwenden. Dies sorgt dafür, dass sich die Aromen optimal entfalten können und der Teig eine gleichmäßige Konsistenz erhält. Achten Sie darauf, die Eier gut mit dem Zucker schaumig zu schlagen, da dies dem Kuchen eine luftige Textur verleiht.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Backen. Jeder Ofen ist unterschiedlich, daher kann es hilfreich sein, die Backzeit um ein paar Minuten zu variieren. Mit einem Holzstäbchen können Sie testen, ob der Kuchen fertig ist – es sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen gut durchgebacken ist.

Zutaten

Zutaten für den Zitronenkuchen mit Joghurt

Für den Kuchen

200 g Mehl
150 g Zucker
3 Eier
100 g Joghurt
100 ml Pflanzenöl
2 Zitronen (Saft und Schale)
1 Päckchen Backpulver
Eine Prise Salz

Für die Glasur

100 g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. In einer großen Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen. Joghurt, Öl, Zitronensaft und -schale hinzufügen und gut vermengen.

Zutaten mischen

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Eiermischung geben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Glasur zubereiten

Während der Kuchen abkühlt, Puderzucker mit Zitronensaft vermengen, bis eine glatte Glasur entsteht.

Dekorieren

Den abgekühlten Kuchen mit der Glasur überziehen und nach Belieben mit Zitronenschale dekorieren.

Genießen Sie den Zitronenkuchen mit Joghurt zu einer Tasse Tee oder Kaffee!

Variationen des Zitronenkuchens

Während dieses Rezept bereits köstlich ist, können Sie es leicht anpassen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren. Fügen Sie beispielsweise frische Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren hinzu, um dem Kuchen eine fruchtige Note zu verleihen. Diese Kombination sorgt für einen wunderbaren Kontrast zur Zitrone und macht den Kuchen noch aufregender.

Eine weitere Möglichkeit ist das Hinzufügen von Nüssen oder Schokoladenstückchen in den Teig. Diese Zutaten bringen zusätzliche Textur und Geschmack in den Kuchen, sodass Sie immer wieder neue Variationen ausprobieren können.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Zitronenkuchen am besten mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder einem aromatischen Tee. Die Kombination aus der warmen Tasse und dem kühlen, saftigen Kuchen ist einfach unwiderstehlich. Alternativ können Sie auch eine Kugel Vanilleeis dazu reichen, um eine köstliche süße Note hinzuzufügen.

Für eine festlichere Präsentation können Sie den Kuchen mit frischen Beeren und einem Klecks Schlagsahne garnieren. Dies macht ihn nicht nur optisch ansprechend, sondern bietet auch eine köstliche Ergänzung zum erfrischenden Zitronengeschmack.

Aufbewahrungstipps

Sollten Sie den Kuchen nicht sofort aufessen, können Sie ihn problemlos aufbewahren. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie oder lagern Sie ihn in einer luftdichten Box, um seine Frische zu bewahren. So bleibt er bis zu einer Woche saftig und lecker.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke, wickeln Sie diese gut ein und frieren Sie sie ein. So haben Sie jederzeit ein Stück dieses köstlichen Zitronenkuchens zur Hand, wenn sich der Heißhunger meldet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Joghurt durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können griechischen Joghurt oder Sauerrahm verwenden.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Wie kann ich den Zitronenkuchen variieren?

Fügen Sie gehackte Nüsse oder Beeren in den Teig für zusätzlichen Geschmack hinzu.