Salate Zum Grillen Mit Joghurt Dressing

Name: Salate Zum Grillen Mit Joghurt Dressing
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Gurke, gewürfelt; 2 Tomaten, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 100g Radieschen, dünn geschnitten; 1 Bund frische Petersilie, grob gehackt; 200g Naturjoghurt; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Honig; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Alltagsrezepte

Ich liebe es, wenn der Sommer naht und die Grillzeit beginnt. Diese Salate zum Grillen mit Joghurt Dressing sind nicht nur frisch und leicht, sondern bringen auch Farbe und Geschmack auf den Tisch. Mit der Kombination aus knackigem Gemüse und dem cremigen Joghurt-Dressing kann ich gar nicht genug bekommen. Es ist eine perfekte Beilage für jedes BBQ und erfreut sich bei meinen Gästen großer Beliebtheit!

Erstellt von

Jasmin Theuer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:46:11.509Z

Bei der Zubereitung dieser Salate zum Grillen wollte ich sicherstellen, dass sie sowohl geschmacklich als auch optisch ansprechend sind. Ich habe verschiedene Gemüsesorten gewählt, die frisch und knackig sind, und sie dann mit einem cremigen Joghurt-Dressing kombiniert. Einige Kräuter aus meinem Garten haben das Ganze perfekt abgerundet.

Ein kleiner Tipp von mir: Wenn ihr Zeit habt, lasst die Salate eine Weile im Kühlschrank ziehen. So können sich die Aromen besser entfalten und der Salat schmeckt noch köstlicher. Experimentiert auch gerne mit den Kräutern – Minze oder Dill passen super gut zu diesem Gericht!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Aromen, die die Geschmacksknospen verwöhnen
Ein cremiges Dressing, das jeder liebt
Ideal für Grillpartys und Sommerpicknicks

Der perfekte Salat für den Grillabend

Um sicherzustellen, dass Ihr Salat frisch und knackig bleibt, wählen Sie Gemüse, das sich gut lagern lässt. Gurken sind ideal, da sie beim Grillen nicht matschig werden. Achten Sie darauf, sie kurz vor dem Servieren zu schneiden, um die knusprige Textur zu erhalten. Tomaten und Paprika verleihen nicht nur Farbe, sondern bringen auch natürliche Süße in den Salat. Kombinieren Sie die Zutaten in einer großen Schüssel und vermengen Sie sie vorsichtig, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten.

Die gehackte Petersilie ist nicht nur ein Hingucker, sie sorgt auch für einen frischen Geschmack. Frische Kräuter sollten immer zuletzt hinzugefügt werden, um ihre Aromen zu bewahren. Sie können die Petersilie durch andere Kräuter wie Minze oder Basilikum ersetzen, um dem Salat eine neue Geschmacksrichtung zu geben. Versuchen Sie, unterschiedliche Gemüsesorten je nach Saison oder Vorliebe zu verwenden, beispielsweise Zucchini oder Karotten für zusätzliche Abwechslung.

Das Joghurt-Dressing verfeinern

Das Joghurt-Dressing ist der Schlüssel zu diesem Salat und sorgt für eine cremige Konsistenz mit einer angenehmen Säure. Verwenden Sie griechischen Joghurt für zusätzliche Cremigkeit und Proteingehalt. Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie frische Kräuter wie Dill oder Schnittlauch hinzufügen. Diese Kräuter harmonieren hervorragend mit der Frische der Gurken und den süßen Tomaten.

Bei der Zubereitung des Dressings ist es wichtig, alle Zutaten gut zu vermischen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Dies dauert in der Regel 1-2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit, wenn Sie einen Handmixer verwenden. Achten Sie darauf, das Dressing vor dem Servieren abzuschmecken – je nach persönlichem Geschmack können Sie die Menge an Zitronensaft oder Honig anpassen. So können Sie das Dressing genau nach Ihrem Geschmack gestalten.

Zutaten

Für den Salat:

1 Gurke, gewürfelt
2 Tomaten, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
100g Radieschen, dünn geschnitten
1 Bund frische Petersilie, grob gehackt

Für das Joghurt-Dressing:

200g Naturjoghurt
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Salat vorbereiten

In einer großen Schüssel das gewürfelte Gemüse und die Radieschen vermengen. Die gehackte Petersilie dazugeben.

Joghurt-Dressing herstellen

In einer kleinen Schüssel den Naturjoghurt mit Zitronensaft, Honig und Knoblauch glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig vermengen. Kalt servieren.

Profi-Tipps

Servieren Sie den Salat kühl und garnieren Sie ihn mit zusätzlichen frischen Kräutern für ein extra Aroma.

Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten möchten, können Sie das geschnittene Gemüse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Dieser bleibt frisch für 1-2 Tage. Das Dressing sollte jedoch separat aufbewahrt werden, um die knackige Textur der Zutaten zu erhalten. Kombinieren Sie das Dressing erst kurz vor dem Servieren mit dem Salat, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden.

Sie können den Salat auch leicht variieren, indem Sie andere Gemüsesorten oder sogar eine Proteinquelle wie Kichererbsen oder Feta-Käse hinzufügen. Diese Zutaten bringen nicht nur Abwechslung, sondern machen den Salat auch sättigender, ideal als leichtes Abendessen oder als Beilage zu Fleischgerichten.

Variationen für jeden Geschmack

Für eine scharfe Note können Sie einige Scheiben eingelegten Jalapeños oder frischen Chili in den Salat geben. Die Würze wird hervorragend von der Cremigkeit des Joghurts ausgeglichen und sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis. Alternativ können Sie das Dressing mit ein wenig Currypulver anpassen, um einen ganz anderen, würzigen Geschmack zu erzielen.

Wenn Sie vegan leben, ersetzen Sie den Naturjoghurt durch einen pflanzlichen Joghurt, wie z.B. auf Kokos- oder Sojabasis. Das Dressing wird so trotzdem cremig, während es gleichzeitig allen Anforderungen einer pflanzlichen Ernährung gerecht wird. Achten Sie darauf, ungesüßte Varianten zu wählen, um den besten Geschmack zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, Sie können nach Belieben anderes Gemüse hinzufügen, wie z.B. Karotten oder Kichererbsen.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank bleibt der Salat etwa 1-2 Tage frisch.

→ Kann ich das Dressing im Voraus zubereiten?

Ja, das Dressing kann bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet werden. Einfach vor dem Servieren leicht aufschütteln.

→ Eignet sich der Salat für Vegetarier?

Ja, dieses Rezept ist komplett vegetarisch und glutenfrei.