Pfannkuchen mit Zimt

Name: Pfannkuchen mit Zimt
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; 2 Eier; 300ml Milch; 2 EL Zucker; 50g Butter (geschmolzen)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, am Wochenende Zeit in der Küche zu verbringen, und das zubereiten von Pfannkuchen mit Zimt ist ein für mich unverzichtbares Ritual. Der Duft von frischem Zimt, der in der Luft schwebt, lässt nicht nur mein Herz höher schlagen, sondern versetzt mich auch in eine gemütliche Stimmung. Diese Pfannkuchen sind wunderbar leicht und fluffig, und ich kann sie nach Belieben mit frischem Obst oder einem Hauch Ahornsirup servieren. Ein perfektes Frühstück, das den Tag gleich besser beginnen lässt.

Erstellt von

Jasmin Theuer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T09:13:17.835Z

Die Idee, Pfannkuchen mit Zimt zu kreieren, kam mir eines Morgens, als ich nach etwas Süßem und Warmem suchte. Ich wollte die klassische Kombination von Pfannkuchen und Zimt in ein neues Licht rücken, und das Ergebnis war einfach köstlich. Diese Pfannkuchen sind nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr einfach zuzubereiten, was sie ideal für ein stressfreies Frühstück macht.

Ein wichtiger Tipp ist, die Pfannkuchen auf mittlerer Hitze zu braten, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen. Wenn die Pfannkuchen an der Oberfläche Blasen werfen, ist es Zeit, sie zu wenden. Das gibt ihnen die perfekte Textur und sorgt dafür, dass sie innen schön fluffig bleiben!

        Das wirst du an diesem Rezept lieben
        Der warme Zimtgeschmack, der eine gemütliche Atmosphäre schafft
Fluffige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Ideal für ein entspanntes Frühstück oder Brunch mit Freunden

      

Die perfekte Teigkonsistenz

Die richtige Teigkonsistenz ist entscheidend für fluffige Pfannkuchen. Der Teig sollte zwar dickflüssig, aber dennoch gießfähig sein. Achte darauf, ihn nicht zu stark zu schlagen, da dies das Gluten im Mehl aktiviert und die Pfannkuchen zäh macht. Ein paar kleine Klumpen sind völlig in Ordnung; sie geben den Pfannkuchen eine lockerere Struktur. Wenn du einen sehr glatten Teig möchtest, kannst du ihn durch ein feines Sieb gießen, bevor du ihn in die Pfanne gibst.

Das Verhältnis von Mehl zu Flüssigkeit in diesem Rezept sorgt für die ideale Fluffigkeit. Wenn du die Pfannkuchen etwas dicker magst, kannst du die Milchmenge auf 250 ml reduzieren. Ein weiterer Tipp: Lass den Teig etwa 10-15 Minuten ruhen, bevor du ihn ausbackst, damit die Zutaten besser miteinander reagieren können und die Pfannkuchen noch luftiger werden.

Variationen und Serviervorschläge

Die Pfannkuchen bieten eine großartige Basis, um kreativ zu werden. Du kannst geriebene Äpfel oder Banane in den Teig einarbeiten, um zusätzliche Süße und Frische zu erhalten. Für einen besonderen Twist kannst du auch gehackte Nüsse, wie Walnüsse oder Pecannüsse, hinzufügen, die beim Braten einen köstlichen Crunch geben.

Serviere die Pfannkuchen mit einer Auswahl an verschiedenen Toppings. Neben frischem Obst wie Beeren oder geschnittenen Bananen sind sie auch hervorragend mit einer warmen Zimt-Zucker-Mischung oder Honig. Für ein luxuriöses Frühstück kannst du sie mit einer Prise Puderzucker bestäuben oder mit geschmolzener Schokolade verfeinern.

Zutaten

Für die Pfannkuchen

200g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz
2 Eier
300ml Milch
2 EL Zucker
50g Butter (geschmolzen)

Serviere die Pfannkuchen warm mit deinem Lieblingsbelag.

Zubereitung

Pfannkuchen Teig zubereiten

Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch und dem geschmolzenen Butter verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.

Pfannkuchen braten

Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen. Portionsweise den Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze backen. Sobald sich Blasen auf der Oberfläche bilden, die Pfannkuchen wenden und auf der anderen Seite goldbraun braten.

Die Pfannkuchen warm servieren und nach Belieben garnieren.

Profi-Tipps

Für eine noch würzigere Note kannst du zusätzlich einen Teelöffel Vanilleextrakt in den Teig geben.

Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler beim Pfannkuchenbacken ist, die Pfanne nicht heiß genug werden zu lassen. Eine zu niedrige Temperatur führt dazu, dass die Pfannkuchen auf der Unterseite zu viel Zeit in der Pfanne verbringen, was sie trocken macht. Stelle sicher, dass die Pfanne bei mittlerer Hitze gut vorgeheizt ist, bevor du den Teig hinein gibst. Du kannst dies testen, indem du ein paar Tropfen Wasser in die Pfanne gibst und sie zischen hörst.

Wenn die Pfannkuchen am Pfannenboden kleben bleiben, könnte dies an mangelndem Fett liegen. Verwende ausreichend Butter oder Öl, um sicherzustellen, dass eine gleichmäßige Schicht entsteht. Achte darauf, dass die Butter nicht verbrennt, bevor du den Teig hineingibst; sie sollte leicht schäumen und goldbraun sein.

Lagerung und Wiedererwärmung

Um Pfannkuchen aufzubewahren, lege sie zwischen Lagen von Backpapier in einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort. Sie halten sich im Kühlschrank bis zu drei Tage. Wenn du sie für eine längere Zeit aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Achte darauf, jede Pfannkuchenschicht mit Backpapier zu trennen, damit sie nicht zusammenkleben.

Zum Wiedererwärmen sind Pfannkuchen im Toaster oder in der Mikrowelle am besten geeignet. Im Toaster werden sie schön knusprig, während du sie in der Mikrowelle mit einem feuchten Papiertuch abdecken solltest, damit sie nicht austrocknen. Erwärme sie für 30-60 Sekunden, bis sie durchgehend warm sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen auch ohne Eier zubereiten?

Ja, du kannst einen Ei-Ersatz wie Apfelmus oder pürierten Bananen verwenden.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Bewahre die Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleiben bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich die Pfannkuchen auch für einen späteren Zeitpunkt einfrieren?

Ja, die Pfannkuchen lassen sich gut einfrieren. Lege zwischen jede Schicht einen Bogen Backpapier, damit sie nicht zusammenkleben.

→ Was kann ich als Belag verwenden?

Frisches Obst, Joghurt, Sirup oder sogar ein Löffel Nutella sind tolle Optionen.