Kalorienarmes Hähnchen Curry

Name: Kalorienarmes Hähnchen Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 200g Brokkoli, in Röschen; 150g Karotten, in Scheiben; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 Stück Ingwer, gerieben; 400ml Kokosmilch; 2 EL rote Currypaste; 2 EL Sojasauce; 2 EL Öl zum Braten; Frische Korianderblätter zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Leichte Alltagsrezepte

Ich liebe es, mit Gewürzen zu experimentieren, und dieses kalorienarme Hähnchen Curry ist eines meiner besten Ergebnisse. Die Kombination aus saftigem Hähnchen, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen macht dieses Gericht nicht nur leicht, sondern auch unglaublich schmackhaft. Es ist perfekt für wochentägliche Abendessen oder wenn Gäste zu Besuch sind. Mit einer schnellen Zubereitungszeit von 30 Minuten ist es auch ideal für hektische Tage. Lasst uns gemeinsam in die Welt der gesunden und köstlichen Küche eintauchen!

Erstellt von

Jasmin Theuer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T10:29:36.389Z

Als ich das erste Mal Hähnchen Curry zubereitet habe, war ich überrascht, wie vielseitig und einfach es ist. Ich habe verschiedene Gemüsearten verwendet, um die Aromen zu intensivieren und gleichzeitig die Kalorien niedrig zu halten. Es war besonders spannend zu sehen, wie frische Kräuter das Gericht aufwerten.

Ein praktischer Tipp: Um das Hähnchen besonders zart zu halten, mariniere ich es vor dem Kochen in Joghurt und Gewürzen. Das macht nicht nur das Fleisch saftiger, sondern verleiht dem Gericht auch eine tiefere Geschmacksnote. Probier es aus, du wirst begeistert sein!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Leichte und gesunde Zutaten ohne Verzicht auf Geschmack
Aromatische Gewürze, die dein Zuhause einhüllen
Schnelle Zubereitung – ideal für stressige Wochentage

Die Rolle der Gewürze

Die Verwendung von roter Currypaste ist entscheidend für den charakteristischen Geschmack dieses Hähnchen Currys. Sie bringt nicht nur Schärfe, sondern auch eine Vielzahl von Aromen wie Koriander, Kreuzkümmel und Galgant ins Spiel. Achte darauf, die Currypaste in die heiße Kokosmilch zu rühren, damit sich die Aromen gut entfalten können. Du kannst die Menge je nach gewünschter Schärfe anpassen und testen, wie viel du hinzufügen möchtest, um den besten Geschmack für deinen Gaumen zu finden.

Ein weiteres wichtiges Gewürz ist der frisch geriebene Ingwer. Er sorgt für einen frischen und leicht würzigen Geschmack, der das Gericht aufhellt. Wenn du keinen frischen Ingwer zur Hand hast, kannst du auch Ingwerpulver verwenden, aber die frisch geriebene Variante hat einen viel intensiveren Geschmack und trägt zur Gesamtaromatik des Currys bei. Achte darauf, die Zwiebeln und den Knoblauch zuerst anzubraten, da sie die Basisschicht des Aromas bilden.

Optimale Gemüsekombinationen

Die Wahl des Gemüses ist entscheidend, um Textur und Geschmack des Currys zu variieren. Brokkoli gibt dem Gericht eine knackige Konsistenz, während Karotten eine natürliche Süße hinzufügen, die hervorragend mit den würzigen Aromen harmoniert. Du kannst auch anderes Gemüse wie Zucchini oder grüne Bohnen hinzufügen, um Abwechslung zu schaffen. Achte jedoch darauf, dass das Gemüse gleichmäßig geschnitten ist, damit es gleichmäßig gart und die perfekte Konsistenz erreicht – etwa 5 Minuten in der Pfanne sollten ausreichend sein.

Wenn du eine vegetarische Variante möchtest, kannst du das Hähnchen durch Kichererbsen ersetzen. Diese sind nicht nur proteinreich, sondern auch eine hervorragende Ergänzung für eine cremige Currysauce. Kombiniere sie mit einer Mischung aus saisonalem Gemüse, um Nährstoffe zu maximieren und Farben ins Gericht zu bringen. Kichererbsen benötigen jedoch eine längere Kochzeit, also stelle sicher, dass sie gut durchgegart sind, bevor du sie ins Curry gibst.

Zutaten für das kalorienarme Hähnchen Curry

Für das Hähnchen Curry

500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
200g Brokkoli, in Röschen
150g Karotten, in Scheiben
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Stück Ingwer, gerieben
400ml Kokosmilch
2 EL rote Currypaste
2 EL Sojasauce
2 EL Öl zum Braten
Frische Korianderblätter zur Garnitur

Diese Zutaten ergeben eine köstliche und gesunde Mahlzeit, die der ganzen Familie schmeckt.

Zubereitung des Hähnchen Currys

Hähnchen und Gemüse anbraten

Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzu und brate sie für 2-3 Minuten an, bis sie aromatisch sind. Gib das Hähnchen dazu und brate es knusprig und goldbraun an.

Gemüse hinzufügen

Füge das Gemüse (Brokkoli, Karotten und Paprika) hinzu und brate alles zusammen für weitere 5 Minuten an, bis das Gemüse leicht weich ist.

Saucen und Gewürze hinzufügen

Gebe die rote Currypaste, Sojasauce und die Kokosmilch in die Pfanne und rühre alles gut um. Lass das Curry für 10 Minuten köcheln, bis die Sauce eingedickt ist.

Servieren

Wenn das Curry fertig ist, garniere es mit frischen Korianderblättern und serviere es heiß. Es passt hervorragend zu Vollkornreis oder Quinoa.

Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis ist ein leckeres und gesundes Gericht!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Schärfe kannst du Chiliflocken hinzufügen. Variiere das Gemüse nach Saison und Geschmack.

Vorbereitung und Lagerung

Dieses Rezept eignet sich hervorragend zur Vorbereitung. Du kannst das Hähnchen mehrere Stunden im Voraus marinieren, indem du es mit der Currypaste und etwas Sojasauce vermischst, damit es die Aromen besser aufnimmt. Für optimales Aroma empfehle ich, das marinierte Hähnchen abgedeckt im Kühlschrank abzulegen. Zudem kann das Curry gut für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, und die Aromen intensivieren sich beim Aufwärmen, was es zu einer perfekten Wahl für Meal Prep macht.

Wenn du Reste hast, sind sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tagen haltbar. Du kannst das Curry einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze aufwärmen. Wenn das Curry zu dick wird, füge einfach einen Schuss Wasser oder mehr Kokosmilch hinzu, um die gewünschte Konsistenz wiederherzustellen.

Serviervorschläge und Variationen

Dieses Hähnchen Curry passt hervorragend zu Vollkornreis oder Quinoa, aber du kannst auch kreative Beilagen ausprobieren. Serviere es mit Naan-Brot oder geröstetem Fladenbrot, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu erhalten. Du kannst das Gericht auch mit einem Spritzer frischem Limettensaft verfeinern, was die Aromen aufhellt und anregt – ein kleiner, aber feiner Unterschied.

Wenn du die Schärfe weiter steigern möchtest, kannst du frische oder eingelegte Chilischoten als Beilage anbieten. Für eine noch cremigere Textur kannst du einen Löffel griechischen Joghurt oder Kokosjoghurt obendrauf geben. Diese Variationen geben dem Gericht eine zusätzliche Dimension und machen es noch spannender, ohne viel Aufwand zu betreiben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch etwas Vegetarisches ersetzen?

Ja, du kannst Tofu oder Kichererbsen als vegetarische Alternative verwenden.

→ Wie lange hält das Curry im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich das Curry bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich die Currypaste selbst machen?

Ja, eine selbstgemachte Currypaste aus frischen Zutaten ist noch aromatischer!

→ Ist dieses Curry auch für Kinder geeignet?

Ja, du kannst die Menge an Currypaste reduzieren, um es milder zu machen.