Grüner Spargel Mit Knoblauchbutter

Name: Grüner Spargel Mit Knoblauchbutter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2-4 Portionen
Ingredients: 500g grüner Spargel; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 100g Butter; 3-4 Zehen Knoblauch, fein gehackt; 1 EL frische Petersilie, gehackt (optional)

Hervorgehoben unter: Leichte Alltagsrezepte

Ich liebe es, frischen grünen Spargel zuzubereiten, und die Kombination mit knoblauchbutter macht es zu einem der besten Beilagen! Der zarte Geschmack des Spargels harmoniert perfekt mit der aromatischen Butter, und es ist so schnell und einfach, dass ich es oft für spontane Abendessen mache. Wenn ich Gäste habe, beeindruckt es sie immer wieder, wenn ich diesen einfachen, aber schmackhaften Spargel serviere. Es ist eine köstliche Möglichkeit, etwas Gemüse auf den Tisch zu bringen, das gleichzeitig gesund und lecker ist.

Erstellt von

Jasmin Theuer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T15:21:37.714Z

Als ich das erste Mal grünen Spargel mit Knoblauchbutter zubereitete, war ich überrascht, wie einfach und doch geschmackvoll es war. Das Geheimnis liegt im frischen Spargel, den ich immer im Frühjahr kaufe, wenn er in seiner besten Form ist. Gemeinsam mit der würzigen Knoblauchbutter wird dieses Gericht im Handumdrehen zum Highlight jeder Mahlzeit!

Ich empfehle, die Butter nur leicht anzuwärmen, damit der Knoblauch nicht verbrennt. So bleibt die Butter schmackhaft und verleiht dem Spargel eine wunderbare Tiefe. Vergessen Sie nicht, den Spargel nur al dente zu garen, damit er knackig bleibt und seine frische Farbe behält!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer, lebendiger Geschmack des Spargels
Einfach zuzubereiten und perfekt für spontane Abendessen
Die Kombination aus Knoblauch und Butter sorgt für ein köstliches Aroma

Spargel – die perfekte Wahl

Grüner Spargel ist nicht nur lecker, sondern bietet auch einen hohen Nährstoffgehalt. Er ist reich an Vitaminen wie A, C und K sowie Mineralstoffen wie Kalium und Folsäure. Diese Nährstoffe fördern die Gesundheit und machen Spargel zu einer hervorragenden Wahl für eine ausgewogene Ernährung. Achten Sie beim Kauf darauf, dass die Stangen frisch und prall sind, was auf eine gute Qualität hinweist.

Die richtige Zubereitung des Spargels ist entscheidend, um seinen zarten Geschmack und die knackige Textur zu bewahren. Beim Garen sollte die Pfanne heiß genug sein, um den Spargel schnell zu blanchieren, ohne ihn weich zu kochen. So bleibt er knackig und behält seine leuchtend grüne Farbe. Gelegentliches Wenden hilft dabei, eine gleichmäßige Garung zu erzielen.

Die Rolle der Knoblauchbutter

Die Knoblauchbutter ist das Herzstück dieses Rezepts und verleiht dem Spargel ein unverwechselbares Aroma. Durch die langsame Erhitzung der Butter bei schwacher Hitze verhindern Sie, dass der Knoblauch verbrennt und bitter wird. Sobald der Knoblauch anfängt, aromatisch zu duften, sollte er sofort von der Hitze genommen werden, um seinen vollmundigen Geschmack zu erhalten.

Ein zusätzlicher Vorteil der Knoblauchbutter ist ihre Vielseitigkeit. Sie können sie einfach zubereiten und in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So haben Sie immer eine schmackhafte Sauce bereit, die nicht nur zu Spargel, sondern auch zu anderen Gemüsesorten oder sogar als Brotaufstrich passt. Wenn Sie frische Kräuter hinzufügen, wie zum Beispiel Thymian oder Schnittlauch, erhalten Sie noch mehr Geschmack und Farbe.

Zutaten

Für den Spargel

500g grüner Spargel
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Knoblauchbutter

100g Butter
3-4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
1 EL frische Petersilie, gehackt (optional)

Zubereitung

Spargel vorbereiten

Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

Spargel garen

Eine Pfanne erhitzen und den Spargel bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten garen, bis er zart, aber noch knackig ist. Gelegentlich wenden.

Knoblauchbutter zubereiten

Während der Spargel gart, die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und bei schwacher Hitze kurz anschwitzen, bis er aromatisch ist. Die Petersilie hinzufügen, falls gewünscht.

Anrichten

Den gekochten Spargel auf einem Teller anrichten und mit der Knoblauchbutter übergießen. Sofort servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzliches Aroma können Sie Weißen Pfeffer anstelle von schwarzem Pfeffer verwenden oder etwas Zitronensaft über den Spargel träufeln.

Variationen und kreative Serviervorschläge

Dieses Rezept kann leicht abgewandelt werden, um verschiedene Geschmäcker zu treffen. Zum Beispiel können Sie Parmesan über den Spargel streuen, bevor Sie ihn mit der Knoblauchbutter beträufeln. Der schmelzende Käse ergänzt den nussigen Geschmack des Spargels und fügt eine zusätzliche Dimension hinzu. Eine andere Option ist, geröstete Mandeln oder Pinienkerne hinzuzufügen, die zum Crunch beitragen.

Ein weiteres tolles Gericht ist die Kombination von grünem Spargel mit einer Zitrus-Vinaigrette anstelle von Knoblauchbutter. Einfach Olivenöl, Zitronen- oder Limettensaft, Senf und Honig vermischen, um eine erfrischende und leicht süßliche Sauce zu kreieren. Diese Variante eignet sich perfekt als Beilage zu Fisch oder Hähnchen.

Aufbewahrung und Reste verwerten

Überbleibsel von gekochtem Spargel können im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf, um den Geschmack und die Frische zu bewahren. Um die Haltbarkeit zu verlängern, können Sie den Spargel auch blanchieren und einfrieren. Achten Sie darauf, dass Sie ihn vor dem Einfrieren gründlich abkühlen lassen und in Portionen aufteilen.

Wenn Sie Reste verwenden möchten, können Sie daraus einen köstlichen Spargelsalat zubereiten. Einfach den Spargel in kleinere Stücke schneiden, mit einigen Cherry-Tomaten und einer leichten Vinaigrette vermengen. Dies ergibt ein schnelles und nahrhaftes Mittagessen oder eine gesunde Beilage.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderen Spargel verwenden?

Ja, auch weißer Spargel schmeckt sehr gut, allerdings müssen Sie ihn länger garen.

→ Wie lange kann ich die Knoblauchbutter aufbewahren?

Die Knoblauchbutter kann im Kühlschrank etwa 1 Woche aufbewahrt werden.

→ Kann ich dieses Gericht vegan machen?

Ja, Sie können vegane Butter anstelle von normaler Butter verwenden, um eine vegane Variante zu erhalten.

→ Welche Beilagen passen zu diesem Gericht?

Dieser Spargel passt hervorragend zu gegrilltem Fisch, Hühnchen oder als Teil eines vegetarischen Buffets.