Kalorienarme Küche Alltag

Name: Kalorienarme Küche Alltag
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Hähnchenbrust, gekocht und gewürfelt; 150g gemischte Blattsalate; 100g Kirschtomaten, halbiert; 1/2 Gurke, gewürfelt; 1 Zitrone, Saft und Schale; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (Petersilie, Basilikum) nach Wahl

Hervorgehoben unter: Leichte Alltagsrezepte

Als ich begann, mich gesünder zu ernähren, wollte ich schnell und einfach leckere Gerichte zubereiten, die meine Kalorienzufuhr nicht sprengen. Ich habe viele Rezepte ausprobiert und schließlich eine Auswahl zusammengestellt, die nicht nur einfach zuzubereiten sind, sondern auch gut schmecken. Diese Rezepte haben mir geholfen, meine Ernährung zu optimieren, ohne auf Genuss zu verzichten. Ich bin begeistert von den vielfältigen Möglichkeiten und der kreativen Freiheit, die die kalorienarme Küche bietet.

Erstellt von

Jasmin Theuer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T10:21:36.322Z

In meiner Reise durch die kalorienarme Küche habe ich viele ermutigende Erfahrungen gemacht. Ein besonders gelungenes Gericht war mein kalorienarmer Zitronen-Hühnchen-Salat, der erfrischend und sättigend zugleich ist. Durch das Mischen von frischen Kräutern und Zitrusfrüchten erhält das Gericht ein wunderbares Aroma, das nicht mit Gewichten auf der Waage zu kämpfen hat.

Eine der größten Herausforderungen war es, den Geschmack zu erhalten, während ich die Kalorienzahlen reduziere. Doch mit der richtigen Auswahl an Gewürzen und frischen Zutaten kann ich mit Stolz sagen, dass kalorienarme Rezepte keine Abstriche beim Genuss erfordern. Jede Zutat spielt ihre Rolle, sei es für Textur, Aroma oder Farbe.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Vielseitig und anpassbar für verschiedene Geschmäcker
Schnell zubereitet für hektische Wochentage
Voller frischer Zutaten, die die Gesundheit fördern

Die Auswahl der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack Ihres Salats. Wählen Sie frische, knusprige Blattsalate und reife Kirschtomaten, um das bestmögliche Aroma zu erzielen. Ich empfehle, beim Einkauf auf Bioware zu achten, da sie oft intensivere Geschmäcker bieten und frei von chemischen Rückständen sind. Achten Sie darauf, dass die Tomaten prall sind, um einen süßen und saftigen Geschmack zu gewährleisten.

Das Hähnchen sollte zart und gut durchgegart sein. Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie auch fertiges, gegrilltes Hähnchen vom Metzger oder aus dem Supermarkt verwenden. Allerdings empfehle ich, das Hähnchen selbst zu kochen, da es den Salat frischer macht und Sie die Kontrolle über die Zubereitung haben. Achten Sie darauf, es nicht zu lange zu kochen, da es sonst trocken und zäh werden kann.

Das perfekte Dressing

Das Dressing ist der Schlüssel zu einem gelungenen Salat. In diesem Rezept verleihen der frisch gepresste Zitronensaft und die Zitronenschale dem Dressing eine angenehme Säure, die das Hähnchen und die Gemüsearomen perfekt ergänzt. Wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen, können Sie den Zitronensaft durch Apfelessig ersetzen. Dies gibt ebenfalls eine frische Note, ist aber nicht ganz so intensiv.

Beim Vermengen des Dressings ist es wichtig, zu achten, dass alle Zutaten gut emulgieren. Schlagen Sie das Dressing kräftig mit einem Schneebesen oder einer Gabel, bis es cremig aussieht. Achten Sie darauf, das Dressing nicht zu stark zu salzen, da die Kräuter und das Hähnchen bereits Geschmack beisteuern. Probieren Sie das Dressing vor der Verwendung, um den perfekten Balanceakt zwischen Säure und Würze zu finden.

Zutaten

Für den Salat

200g Hähnchenbrust, gekocht und gewürfelt
150g gemischte Blattsalate
100g Kirschtomaten, halbiert
1/2 Gurke, gewürfelt
1 Zitrone, Saft und Schale
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (Petersilie, Basilikum) nach Wahl

Zubereitung

Hühnchen zubereiten

Wenn Sie das Hähnchen nicht bereits gekocht haben, kochen Sie es in einem Topf mit Wasser für etwa 15 Minuten, bis es durchgegart und zart ist. Lassen Sie es abkühlen und würfeln Sie es dann.

Gemüse vorbereiten

Waschen und schneiden Sie die Blattsalate, Kirschtomaten und Gurken in kleine Stücke.

Dressing anrühren

In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft, die Zitronenschale, das Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Alles vermengen

In einer großen Schüssel die Salatzutaten und das Dressing zusammen vermischen. Fügen Sie die Kräuter hinzu und rühren Sie alles vorsichtig um.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Nüsse oder Samen hinzufügen. Die Wahl der frischen Kräuter kann das Aroma stark beeinflussen.

Tipps zur Lagerung

Dieser Salat ist am besten frisch serviert, kann aber auch für ein schnelles Mittagessen am nächsten Tag vorbereitet werden. Wenn Sie ihn aufbewahren möchten, lagern Sie das Dressing getrennt von den Salatzutaten, um zu verhindern, dass der Salat weich und matschig wird. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bleibt alles bis zu 2 Tage frisch.

Das Hähnchen können Sie auch im Voraus zubereiten. Kühlen Sie es nach dem Kochen in einem geschlossenen Behälter, damit es saftig bleibt. Es kann bis zu vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie es aufwärmen möchten, erwärmen Sie es sanft in einer Pfanne bei niedriger Hitze, um einen Verlust an Textur zu vermeiden.

Variationen und Ergänzungen

Variieren Sie den Salat, indem Sie verschiedene Gemüsearten hinzufügen, wie z.B. geraspelte Karotten oder Paprika für zusätzliche Farbe und Crunch. Auch Avocado könnte eine cremige Note hinzufügen und den Salat noch nahrhafter machen. Sie können für eine weitere Geschmacksnuance eine Handvoll Feta oder Kräuterquark darüberstreuen, um dem Gericht einen herzhaften Kick zu verleihen.

Wenn Sie eine vegetarische Version des Salats zubereiten möchten, können Sie das Hähnchen durch Kichererbsen oder gebratene Tofustücke ersetzen. Diese sind reich an Proteinen und geben dem Salat eine tolle Konsistenz. Achten Sie darauf, die Tofustücke gut zu würzen, um ein maximales Geschmackserlebnis zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Rezept vegetarisch machen?

Ja, ersetzen Sie das Hähnchen durch Kichererbsen oder Tofu für eine pflanzliche Variante.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Salat, abgedeckt, etwa 2 Tage. Es ist jedoch besser, ihn frisch zu genießen.

→ Kann ich das Dressing im Voraus zubereiten?

Ja, das Dressing kann bis zu einer Woche im voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Welche Beilagen passen gut zu diesem Salat?

Der Salat lässt sich hervorragend mit Vollkornbrot oder Quinoa kombinieren.