Einfaches Cranberry-Bananen-Nussbrot

Name: Einfaches Cranberry-Bananen-Nussbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen, zerdrückt; 200g Zucker; 2 Eier; 100g Butter, geschmolzen; 250g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/4 TL Salz; 150g getrocknete Cranberries; 100g gehackte Walnüsse

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Jasmin Theuer

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T22:39:32.533Z

Dieses leckere Cranberry-Bananen-Nussbrot ist die perfekte Kombination aus süß und herzhaft. Es eignet sich hervorragend als Snack oder zum Frühstück und ist einfach zuzubereiten.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Fruchtige Süße der Bananen kombiniert mit saftigen Cranberries.
Knusprige Nüsse sorgen für eine wunderbare Textur.
Ideal für Frühstück oder als Snack für zwischendurch.

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Die Harmonisierung der reifen Bananen mit den saftigen Cranberries in diesem Brot sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Während die Bananen eine natürliche Süße und Feuchtigkeit beitragen, geben die Cranberries einen fruchtigen, leicht säuerlichen Kontrast. Diese Kombination macht das Cranberry-Bananen-Nussbrot zu einem Genuss für jeden Gaumen, egal ob zum Frühstück oder als Snack zwischendurch.

Zusätzlich verleihen die gehackten Walnüsse dem Brot nicht nur einen nussigen Geschmack, sondern auch eine angenehme Knusprigkeit. Jeder Biss ist ein Zusammenspiel von weicher Textur und knackigen Elementen, was das Brot besonders ansprechend macht. Diese ausgewogene Mischung von Zutaten ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreich.

Ein einfaches und schnelles Rezept

Dieses Rezept für Cranberry-Bananen-Nussbrot ist nicht nur köstlich, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. Mit nur wenigen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung ist es ideal für Kochanfänger oder alle, die wenig Zeit haben. Sie benötigen lediglich eine Schüssel und einen Löffel, um den Teig zusammenzurühren – einfacher geht es kaum.

Darüber hinaus ist das Brot perfekt für das Ausprobieren mit verschiedenen Zutaten. Sie können die Walnüsse durch Mandeln oder Haselnüsse ersetzen oder die Cranberries durch andere getrocknete Früchte wie Aprikosen oder Rosinen austauschen. So bleibt das Rezept immer spannend und anpassungsfähig.

Gesunde Snack-Option

Cranberry-Bananen-Nussbrot ist eine gesunde Snack-Option, die Ihnen Energie für den Tag liefert. Die Bananen sind reich an Kalium und Ballaststoffen, während die Cranberries Antioxidantien bieten, die Ihre Gesundheit unterstützen. Dieses Brot ist nicht nur lecker, sondern auch ein nährstoffreicher Snack, der Ihnen hilft, länger satt zu bleiben.

Ein weiterer Vorteil ist, dass das Brot gut haltbar ist. Sie können es in einem luftdichten Behälter aufbewahren und es bleibt mehrere Tage frisch. Das macht es zu einer praktischen Wahl für unterwegs oder als süßen Abschluss nach dem Mittagessen.

Zutaten

Für das Brot

3 reife Bananen, zerdrückt
200g Zucker
2 Eier
100g Butter, geschmolzen
250g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
150g getrocknete Cranberries
100g gehackte Walnüsse

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Teig herstellen

In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen mit Zucker, Eiern und geschmolzener Butter vermengen. Mehl, Backpulver, Natron und Salz hinzufügen und gut vermischen. Zum Schluss die Cranberries und Walnüsse unterheben.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und im vorgeheizten Ofen 50 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob das Brot fertig ist.

Abkühlen

Das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Servieren Sie das Brot in Scheiben geschnitten, vielleicht mit etwas Butter oder Marmelade.

Variationen des Rezepts

Eine der besten Eigenschaften dieses Rezepts ist seine Vielseitigkeit. Sie können experimentieren, indem Sie verschiedene Nüsse oder sogar Schokoladenstückchen hinzufügen, um das Brot nach Ihren Vorlieben zu gestalten. Zimt oder Muskatnuss können ebenfalls hinzugefügt werden, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu schaffen.

Für eine glutenfreie Variante können Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Dies macht das Rezept für eine breitere Zielgruppe zugänglich, ohne Kompromisse beim Geschmack einzugehen.

Tipps für das perfekte Brot

Um sicherzustellen, dass Ihr Cranberry-Bananen-Nussbrot perfekt gelingt, ist es wichtig, die Bananen gut zu zerdrücken. Je reifer die Bananen sind, desto süßer und geschmackvoller wird Ihr Brot. Achten Sie darauf, die Zutaten gut zu vermischen, aber übermixen Sie den Teig nicht, da dies zu einem dichten Brot führen kann.

Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Es ist ratsam, nach 50 Minuten einen Zahnstocher in die Mitte des Brotes zu stecken. Wenn er sauber herauskommt, ist das Brot fertig. Andernfalls lassen Sie es noch ein paar Minuten im Ofen, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Cranberry-Bananen-Nussbrot warm mit etwas Butter oder Frischkäse für ein besonders köstliches Frühstück. Es passt auch hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee, ideal für eine entspannte Nachmittagspause.

Für eine festliche Note können Sie das Brot in Scheiben schneiden und mit Honig oder Marmelade servieren. Dies macht es zu einem großartigen Highlight für Brunches oder besondere Anlässe, wo es sicherlich alle Gäste begeistern wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Cranberries verwenden?

Ja, aber frisch Cranberries sind saurer, daher sollten Sie die Zuckermenge eventuell erhöhen.

→ Wie lange hält das Brot?

Das Brot hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage.

→ Kann ich das Brot einfrieren?

Ja, Sie können das Brot bis zu 3 Monate einfrieren. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie ein.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können auch Mandeln oder Pecannüsse verwenden, je nach Ihrem Geschmack.