Chili sin Carne mit Bohnen

Name: Chili sin Carne mit Bohnen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Dosen Kidneybohnen, abgetropft; 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 grüne Paprika, gewürfelt; 1 Dose gehackte Tomaten; 2 EL Olivenöl; 2 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Chili-Pulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren, und dieses Chili sin Carne mit Bohnen hat sich schnell zu einem meiner Favoriten entwickelt. Die Kombination aus verschiedenen Bohnen, würzigen Gewürzen und frischem Gemüse macht es nicht nur gesund, sondern auch unglaublich schmackhaft. Vor allem im Winter, wenn man sich nach etwas Wärmendem sehnt, ist dieses Gericht perfekt. Das Beste daran? Es ist einfach zuzubereiten und kann nach Belieben variiert werden.

Erstellt von

Jasmin Theuer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:25:19.298Z

Als ich das erste Mal Chili sin Carne kochte, war ich skeptisch, ob es ohne Fleisch genau so gut schmecken könnte. Doch nachdem ich die perfekten Gewürze und frischen Zutaten hinzugefügt hatte, wurde ich eines Besseren belehrt. Die Kombination von Paprika und Kreuzkümmel bringt eine beachtliche Tiefe ins Gericht, die ich nicht erwartet hatte. Ein besonderer Tipp: lass das Chili nach dem Kochen einige Minuten stehen, damit sich die Aromen noch besser verbinden.

Außerdem zählt Chili sin Carne zu den Gerichten, die man problemlos auf Vorrat zubereiten kann. Ich bereite oft eine große Menge vor und friere es portioniert ein; so habe ich immer ein schnelles und nahrhaftes Abendessen parat. Perfekt für stressige Wochenabende oder spontane Gäste!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhafter Geschmack ohne Fleisch
Vielseitig und einfach anzupassen
Perfekt für die ganze Familie

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Bohnen ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Chilis. Kidneybohnen verleihen eine robuste Struktur, während schwarze Bohnen eine cremige Konsistenz beisteuern. Wenn du variiert möchtest, kannst du auch Kichererbsen oder weiße Bohnen verwenden, um unterschiedliche Aromen und Texturen zu erzielen. Denke daran, die Bohnen gut abzutropfen, damit das Chili nicht zu wässrig wird.

Die Gewürze sind das Herzstück dieses Gerichts. Kreuzkümmel bringt eine erdige Note, während das Paprikapulver und Chili-Pulver für die nötige Schärfe sorgen. Du kannst die Schärfe nach deinem persönlichen Geschmack anpassen; füge mehr Chili-Pulver hinzu, wenn du es lieber schärfer magst oder verwende milderes Paprika für ein sanfteres Aroma.

Kochtechniken für perfektes Chili

Beim Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch einzustellen. Sie sollten glasig werden, ohne zu bräunen; dies dauert in der Regel etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze. Dieser Schritt ist entscheidend für den Geschmack, da dies die Süße der Zwiebeln hervorhebt und eine aromatische Basis für das Chili schafft.

Achte darauf, das Chili während des Köchelns gelegentlich umzurühren, um ein Anbrennen am Topfboden zu vermeiden. Bei niedriger Hitze kochen ermöglicht es den Aromen, sich gut zu verbinden und die Bohnen zart zu machen. Nach etwa 30 Minuten solltest du das Chili probieren und eventuell nachwürzen, um den Geschmack zu intensivieren.

Zutaten

Um dieses leckere Chili sin Carne zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für Chili sin Carne

2 Dosen Kidneybohnen, abgetropft
1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
1 Dose gehackte Tomaten
2 EL Olivenöl
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 TL Chili-Pulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

So bereitest du das Chili sin Carne zu:

Zwiebeln und Paprika anbraten

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten. Die gewürfelten Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.

Bohnen und Gewürze hinzufügen

Die Kidneybohnen, schwarzen Bohnen und die gehackten Tomaten in den Topf geben. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chili-Pulver würzen und gut umrühren.

Chili köcheln lassen

Das Chili bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das Chili in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren. Dazu passt Reis oder Brot.

Profi-Tipps

Für eine scharfe Variante kannst du frische Chilischoten oder mehr Chili-Pulver hinzufügen. Übrigens, das Chili schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten.

Variationen und Anpassungen

Für eine zusätzliche Gemüseeinlage kannst du Zucchini, Karotten oder Mais hinzufügen. Diese können zusammen mit den Paprika angebraten werden, um mehr Farbe und Nährstoffe in das Gericht zu bringen. Auch Kürbisstücke lassen sich gut integrieren und verleihen eine angenehme Süße.

Wenn du das Chili besonders würzig magst, kannst du eine frisch gehackte Jalapeño oder eine andere Chili-Sorte beim Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs hinzufügen. So intensivierst du die Schärfe von Anfang an und erhältst eine schöne Tiefe im Geschmack.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Dieses Chili eignet sich hervorragend als Meal Prep. Du kannst es in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu fünf Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf oder in der Mikrowelle erhitzen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Serviere das Chili mit einer Beilage von Reis oder frischem Brot, um die Aromen abzurunden. Du kannst es auch mit einer Avocado-Creme oder einen Klecks Joghurt toppen, um eine cremige Note hinzuzufügen und die Schärfe auszugleichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da es kein Fleisch oder tierische Produkte enthält.

→ Wie lange hält sich das Chili im Kühlschrank?

Das Chili hält sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage.

→ Kann ich das Chili einfrieren?

Ja, das Chili lässt sich gut einfrieren. Portioniere es in Behälter und friere es ein.

→ Welche Beilagen passen zu Chili sin Carne?

Es passt gut zu Reis, Tortillas oder frisch gebackenem Brot.