Blechkuchen mit Apfelspalten

Name: Blechkuchen mit Apfelspalten
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; 3 Eier; 100 g Butter (geschmolzen); 100 ml Milch; 1 Prise Salz; 4-5 Äpfel (z.B. Boskoop oder Elstar); 1-2 TL Zimt; 2 EL Zucker

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Blechkuchen zu backen, besonders wenn die Äpfel frisch vom Baum kommen. Die Kombination aus saftigen Äpfeln und einem lockeren Teig macht diesen Kuchen zu einem echten Hit in meiner Familie. Oft backe ich ihn für Feste oder einfach nur als süße Nachspeise für den Kaffee am Nachmittag. Mit einem Hauch von Zimt und Vanille wird dieser Blechkuchen zum perfekten Begleiter für gemütliche Stunden zu Hause.

Erstellt von

Jasmin Theuer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T05:52:13.533Z

Als ich den Blechkuchen mit Apfelspalten zum ersten Mal gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach und schmackhaft er ist. Der Teig wird schnell angerührt und die Äpfel verleihen dem Kuchen eine tolle Saftigkeit. Ich habe verschiedene Apfelsorten ausprobiert und festgestellt, dass süß-säuerliche Äpfel wie Boskoop am besten für diesen Kuchen geeignet sind.

Ein kleiner Tipp: Wenn du die Äpfel vorher mit etwas Zimt und Zucker bestreust, wird das Aroma intensiv und gibt dem Blechkuchen einen zusätzlichen Kick. Der Kuchen bleibt auch einige Tage frisch und lecker – perfekt, um ihn bei einer Kaffeetafel zu servieren oder für den nächsten Tag aufzubewahren.

        Darum wirst du diesen Blechkuchen lieben!
        Saftige Apfelspalten, die beim Backen wunderbar karamellisieren
Ein leicht süßer Teig, der perfekt zu einer Tasse Kaffee passt
Ein einfaches Rezept, das sich schnell zubereiten lässt und jeder lieben wird

      

Die perfekte Konsistenz des Teigs

Ein entscheidender Aspekt für den perfekten Blechkuchen ist die Konsistenz des Teigs. Der Teig sollte nicht zu flüssig, aber auch nicht zu fest sein. Achten Sie darauf, die Eier gut mit der geschmolzenen Butter und der Milch zu verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Bei der Zugabe von Mehl ist es wichtig, nicht zu viel zu rühren, um die Luftigkeit zu bewahren. Ein kurzzeitiges, sanftes Vermengen reicht vollkommen aus.

Wenn Sie feststellen, dass der Teig zu dick ist, können Sie ihn mit einem kleinen Schuss Milch lockern. Andernfalls kann ein zu flüssiger Teig beim Backen nicht die gewünschte Stabilität erreichen. Der richtige Teig sollte beim Gießen auf das Backblech eine gleichmäßige Fläche bilden, die leicht zischend in den Ofen gleitet.

Äpfel: Die richtige Sorte wählen

Die Auswahl der Apfelsorte hat einen großen Einfluss auf den Geschmack und die Textur des Kuchens. Boskoop und Elstar sind besonders geeignet, da sie beim Backen gut ihre Form behalten und eine angenehme Süße mit einer leichten Säure kombinieren. Äpfel wie Granny Smith können auch verwendet werden, bringen jedoch eine stärkere Säure mit sich, was den Geschmack des Kuchens intensivieren kann.

Wichtig ist auch, dass die Äpfel zur optimalen Zeit verarbeitet werden. Früchte, die zu lange lagern, verlieren ihre Saftigkeit und können im Kuchen zu einer matschigen Textur führen. Wählen Sie frische, knackige Äpfel und schneiden Sie diese unmittelbar vor der Verwendung. So bleibt der fruchtige Geschmack erhalten und die Äpfel karamellisieren beim Backen wunderbar.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für den Blechkuchen mit Apfelspalten benötigst:

Zutaten für den Teig

250 g Mehl
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
3 Eier
100 g Butter (geschmolzen)
100 ml Milch
1 Prise Salz

Zutaten für die Äpfel

4-5 Äpfel (z.B. Boskoop oder Elstar)
1-2 TL Zimt
2 EL Zucker

Das sind alle Zutaten, die du benötigst, um diesen köstlichen Blechkuchen zuzubereiten!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deinen Blechkuchen mit Apfelspalten zu backen:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz mischen. In einer separaten Schüssel Eier, geschmolzene Butter und Milch verquirlen, dann die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und gut verrühren.

Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Mit Zimt und Zucker mischen und beiseite stellen.

Backen

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen und die Apfelspalten gleichmäßig darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech abkühlen lassen. In Stücke schneiden und servieren.

Viel Spaß beim Backen!

Profi-Tipps

Variiere die Äpfel je nach Saison und Geschmack. Du kannst auch Walnüsse oder Mandeln hinzufügen, um dem Kuchen eine knusprige Note zu verleihen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Blechkuchen mit Apfelspalten lässt sich hervorragend aufbewahren. Am besten lagern Sie ihn in einem luftdicht verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur, wo er bis zu drei Tage frisch bleibt. Wenn Sie ihn für längere Zeit aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie den Kuchen in Stücke, lassen Sie diese vollständig abkühlen und verpacken Sie sie gut eingewickelt in Frischhaltefolie und einer Gefriertüte.

Zum Auftauen einfach den Kuchen über Nacht im Kühlschrank lagern oder direkt für einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Es kann auch sinnvoll sein, den Kuchen im Ofen bei niedriger Temperatur für etwa 10-15 Minuten aufzuwärmen. So wird er wieder schön fluffig und die Aromen kommen optimal zur Geltung.

Variation und kreative Ideen

Der Blechkuchen lässt sich leicht variieren, um neue Geschmäcker zu entdecken. Fügen Sie zum Beispiel eine Handvoll gehackte Nüsse oder Rosinen zu den Apfelspalten hinzu, um einen zusätzlichen Crunch und eine interessante Textur zu schaffen. Auch eine Prise Muskatnuss kann zusammen mit dem Zimt für eine besondere aromatische Note sorgen, die perfekt zum Herbst passt.

Wenn Sie auf der Suche nach einer herzhaften Variante sind, können Sie die Äpfel durch Birnen ersetzen oder gelegentlich auch in Kombination verwenden. Birnen und Äpfel harmonieren gut miteinander und sorgen für einen frischen, fruchtigen Twist. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Puderzucker- oder Zimt-Zucker-Toppings, um dem Kuchen eine süße Erinnerung an Ihr Lieblingsbackwerk zu geben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Kuchen auch mit anderen Früchten backen?

Ja, du kannst ihn auch mit Birnen oder Pfirsichen zubereiten. Achte darauf, die Früchte nicht zu wässrig zu wählen.

→ Wie lagere ich den Blechkuchen am besten?

Du kannst ihn in einer luftdichten Box bei Zimmertemperatur lagern, so bleibt er frisch.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Vermeide jedoch, ihn zu lange stehen zu lassen.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Achte darauf, dass andere Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.