Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt

Name: Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 hartgekochte Eier, gehackt; 150 g Joghurt (natur); 1 TL Senf; 2 EL frischer Dill, gehackt; 1 EL Schnittlauch, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Blitzschnelle Rezepte

Ich liebe es, wenn ich in der Küche schnell ein leckeres Gericht zubereiten kann. Dieser 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine gesunde und erfrischende Mahlzeit. Die Kombination aus hartgekochten Eiern, cremigem Joghurt und ausgewählten Gewürzen macht ihn zu einem perfekten Snack oder einer Beilage. Ob für ein schnelles Mittagessen oder als Teil eines Buffets, dieser Salat bringt auch frischen Wind auf den Tisch!

Erstellt von

Jasmin Theuer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T03:34:34.924Z

Ich erinnere mich, wie ich an einem heißen Sommertag beschlossen habe, etwas Frisches und Leckeres zuzubereiten. Mit nur wenigen Zutaten stellte ich diesen Eiersalat mit Joghurt her, der innerhalb von kürzester Zeit fertig war. Die cremige Textur und die zarten Aromen haben mich sofort begeistert!

Ich habe festgestellt, dass die Verwendung von Joghurt anstelle von Mayonnaise nicht nur die Kalorienzahl reduziert, sondern auch eine leichte Frische hinzufügt. Für das extra Aroma habe ich einige frische Kräuter hinzugefügt, die wirklich einen großen Unterschied machen. Ein kleiner Geheimtipp: Verwenden Sie frischen Dill oder Schnittlauch für das beste Ergebnis!

Warum Sie diesen Eiersalat lieben werden
Schnelle Zubereitung in nur 10 Minuten
Cremiger Joghurt ersetzt die Mayonnaise für einen leichteren Genuss
Vielseitig – perfekt für einen Snack oder als Beilage
Erfrischende Aromen durch frische Kräuter

Der Trick für die perfekte Konsistenz

Die Wahl des Joghurts ist entscheidend für die Konsistenz des Eiersalats. Ich empfehle, einen griechischen Joghurt zu verwenden, da er besonders dick und cremig ist. Dies sorgt dafür, dass die Textur des Salats angenehm und reichhaltig wird, während er dennoch leicht bleibt. Wenn Sie keinen griechischen Joghurt zur Hand haben, können Sie auch einen natürlichen Bi Joghurt verwenden, aber achten Sie darauf, dass er nicht zu flüssig ist, ansonsten wird der Salat wässrig.

Die Methode, wie Sie die Eier hacken, spielt ebenfalls eine Rolle. Wenn Sie die Eier zu grob zerschneiden, können sie die Joghurtmischung nicht optimal aufnehmen. Ich empfehle, die Eier in kleine Würfel von etwa einem Zentimeter Kantenlänge zu schneiden. So können die Aromen der Kräuter und des Joghurts besser in jedes Stück eindringen und der Salat erhält ein einheitliches Geschmackserlebnis.

Würzen und Variationen

Der Eiersalat kann ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack gewürzt werden. Neben Salz und Pfeffer können auch andere Gewürze wie Paprika oder ein Spritzer Zitronensaft hinzugefügt werden, um mehr Frische zu verleihen. Wenn Sie es gerne etwas schärfer mögen, können Sie auch eine Prise Cayennepfeffer einstreuen. Seien Sie beim Experimentieren vorsichtig – ich empfehle, die Gewürze nach und nach zuzufügen, um den perfekten Geschmack zu erreichen.

Für eine mexikanische Variante des Eiersalats können Sie Avocado und Koriander anstelle von Dill und Schnittlauch verwenden. Das gibt dem Salat eine ganz andere, jedoch ebenso köstliche Richtung. Ich habe festgestellt, dass die cremige Textur der Avocado dem Salat einen zusätzlichen Reichtum verleiht, der ihn unvergesslich macht. Denken Sie daran, die Avocado nur kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um eine Braunverfärbung zu vermeiden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen leckeren Eiersalat benötigen:

Zutaten

4 hartgekochte Eier, gehackt
150 g Joghurt (natur)
1 TL Senf
2 EL frischer Dill, gehackt
1 EL Schnittlauch, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung des Eiersalats:

Eier vorbereiten

Die hartgekochten Eier schälen und in kleine Stücke schneiden.

Joghurt mischen

In einer Schüssel den Joghurt mit Senf, Dill und Schnittlauch vermengen.

Eieren hinzufügen

Die gehackten Eier zur Joghurtmischung hinzufügen und vorsichtig vermengen.

Würzen

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut umrühren.

Servieren Sie den Eiersalat mit frischem Brot oder als Teil eines Buffets!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie auch fein gehackte Zwiebeln oder Paprika hinzufügen.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Dieser Eiersalat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Bereiten Sie die Mischung aus Jogurt, Senf, Dill und Schnittlauch bis zu einem Tag im Voraus zu und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Die Aromen haben dann ausreichend Zeit, um sich zu entfalten. Fügen Sie die Eier erst kurz vor dem Servieren hinzu, um sicherzustellen, dass sie nicht matschig werden.

Sollten Sie Reste haben, können diese bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie jedoch darauf, den Salat in einem gut verschlossenen Behälter zu lagern, um den Verlust von Frische zu vermeiden. Ich empfehle, den Salat immer mit frischen Kräutern zu garnieren, bevor Sie ihn servieren, da dies einen frischen Geschmack hinzufügt und das Gericht ansprechend gestaltet.

Serviervorschläge

Dieser Eiersalat eignet sich perfekt als Füllung für ein Sandwich. Verwenden Sie Vollkornbrot oder ein rustikales Baguette, um einen gesunden und schmackhaften Snack oder eine Mahlzeit zu kreieren. Sie können auch ein paar Blätter Salat oder Rucola hinzufügen, um einen knackigen Biss zu erhalten.

Eine weitere großartige Möglichkeit, diesen Eiersalat zu servieren, ist als Teil einer Platte mit verschiedenen Dips und Aufstrichen. Stellen Sie kleine Schalen bereit, in denen die Gäste ihren eigenen Eiersalat auf Crackern oder Gemüsesticks genießen können. Diese Art der Präsentation ist ideal für Buffets und gesellige Zusammenkünfte und bringt Vielfalt auf den Tisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Eiersalat im Voraus zubereiten?

Ja, der Eiersalat kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch am besten frisch genießen.

→ Was kann ich alternativ zum Joghurt verwenden?

Sie können auch Crème fraîche oder Quark verwenden, aber das macht den Salat etwas schwerer.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Reste sollten innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich frische Kräuter weglassen?

Ja, Sie können den Salat auch ohne Kräuter zubereiten, aber sie fügen viel Geschmack hinzu.