Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 250 ml Hühnerbrühe; 200 ml Sahne; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Traditionelle Lieblingsgerichte

Ich liebe es, meine Familie mit Geschmack und Wärme zu umarmen. Dieses Rezept für cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree vereint all die vertrauten Aromen, die mich an meine Kindheit erinnern. Die Kombination aus saftigem Hähnchen und einer reichhaltigen, sahnigen Soße über dem ganz frisch zubereiteten Kartoffelpüree ist unwiderstehlich. Jedes Mal, wenn ich dieses Gericht koche, fühle ich mich, als ob ich ein Stück Heimat auf den Teller zaubere.

Erstellt von

Jasmin Theuer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T11:02:37.784Z

Als ich das erste Mal dieses Rezept ausprobierte, war ich überrascht, wie einfach und schnell es zuzubereiten war. Ich entschied mich für frische Zutaten und sorgfältige Zubereitung. Das Ergebnis war ein zartes Hähnchen, welches perfekt mit der cremigen Soße harmonierte. Ich empfehle, die Kartoffeln kurz vorher zu kochen, damit sie schön püriert werden können und genau die richtige Konsistenz für die Soße erreichen.

Außerdem habe ich festgestellt, dass es einen großen Unterschied macht, die Sahne langsam einzugießen, während man die Soße rührt. So wird die Mischung schön cremig und klumpenfrei. Ein weiterer Traum wird wahr, wenn man frische Petersilie über das Gericht streut, um nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe hinzuzufügen. Jeder Bissen wird so zu einem kleinen Fest.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhaftes Hähnchen in einer köstlich cremigen Sauce
Die Kombination aus Kartoffelpüree und Soße, die einfach zusammen gehört
Ein klassisches Gericht, das in jeder Jahreszeit Freude bereitet

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl hochwertiger Hähnchenbrustfilets ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Ich empfehle, frisches, nicht tiefgefrorenes Fleisch zu verwenden, um eine saftige Textur zu gewährleisten. Achten Sie darauf, dass das Hähnchen eine rosige Farbe hat und sich feucht anfühlt. Wenn möglich, wählen Sie Hähnchen aus biologischer Haltung, da diese oft intensivere Aromen bieten.

Die Sahne spielt eine zentrale Rolle in der Soße, da sie nicht nur für einen cremigen Geschmack sorgt, sondern auch die Säure der Hühnerbrühe ausgleicht. Eine schwere Schlagsahne ist ideal, doch wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen, können Sie auch Crème fraîche verwenden. Dies verändert jedoch die Textur der Soße und könnte sie etwas weniger flüssig machen.

Wichtige Kochtechniken

Beim Anbraten der Hähnchenbrustfilets sollten Sie darauf achten, dass das Öl die richtige Temperatur erreicht hat – es sollte schimmern, aber nicht rauchen. Dies ist entscheidend, um eine goldene Kruste zu erzielen. Wenn das Hähnchen beim Wenden kleben bleibt, lassen Sie es einfach noch etwas länger braten, da das Fleisch sich von der Pfanne löst, sobald es gut angebraten ist.

Für das Kartoffelpüree ist es wichtig, die Kartoffeln gleichmäßig klein zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Kochen Sie die Kartoffeln in gesalzenem Wasser für etwa 15-20 Minuten oder bis sie mit einer Gabel leicht zu durchstechen sind. Vermeiden Sie es, die Kartoffeln zu lange zu kochen, da sie sonst zu viel Wasser aufnehmen und das Püree wässrig wird.

Zutaten

Für das cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree benötigen Sie folgende Zutaten:

Für das Hähnchen:

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
250 ml Hühnerbrühe
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Für das Kartoffelpüree:

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz nach Geschmack

Zubereitung

Das Zubereiten dieses Gerichts ist einfach und macht Spaß. Befolgen Sie diese Schritte:

Hähnchen zubereiten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun an. Nehmen Sie sie heraus und stellen Sie sie beiseite.

Soße zubereiten

Im verbliebenen Öl die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu und lassen Sie sie um die Hälfte einkochen. Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie die Sahne ein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hähnchen in der Soße garen

Legen Sie die Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne und lassen Sie sie in der Soße 10 Minuten köcheln, bis sie durchgegart sind.

Kartoffelpüree zubereiten

Kochen Sie die Kartoffeln in gesalzenem Wasser, bis sie weich sind. Abgießen, dann Milch und Butter hinzufügen und pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Anrichten

Servieren Sie das Hähnchen mit der Soße über dem Kartoffelpüree und garnieren Sie es mit frischer Petersilie.

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma können Sie frische Kräuter oder Gewürze nach Wahl in die Soße einrühren.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich hervorragend mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen anpassen. Zum Beispiel können Sie frischen Thymian oder Rosmarin hinzufügen, während Sie das Hähnchen braten, um den Geschmack zu intensivieren. Auch ein Hauch von Zitronensaft am Ende der Soßenzubereitung kann dem Gericht eine erfrischende Note verleihen.

Für eine vegetarische Alternative könnten Sie das Hähnchen durch gebratene Champignons oder ein anderes proteinreiches Gemüse ersetzen. Achten Sie darauf, die Kochzeit entsprechend anzupassen, da Gemüse schneller gart als Hähnchen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Wenn Sie Reste haben, können Sie das Hähnchen und das Kartoffelpüree in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Zum Wiedererwärmen empfehle ich, die Soße in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze langsam zu erhitzen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Fügen Sie ein wenig Wasser oder Brühe hinzu, wenn die Soße zu dick geworden ist.

Das Kartoffelpüree können Sie ebenfalls in der Mikrowelle erhitzen, wobei ich Ihnen raten würde, einen Spritzer Milch hinzuzufügen, um die Konsistenz zu verbessern. Sie können das Püree auch im Ofen bei 160 Grad Celsius in einer Auflaufform erhitzen, wenn Sie eine größere Menge zubereitet haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Fleischsorten verwenden?

Ja, auch Pute oder Schweinefleisch können für dieses Rezept verwendet werden. Achten Sie jedoch darauf, die Garzeit anzupassen.

→ Wie kann ich diese Soße abwandeln?

Sie können die Soße mit Senf oder einem Schuss Weißwein verfeinern, um ihr einen besonderen Geschmack zu verleihen.

→ Kann ich die Kartoffeln auch durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Süßkartoffeln oder Blumenkohlpüree sind hervorragende Alternativen zu traditionellen Kartoffeln.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können dann einfach aufgewärmt werden.