Gegrilltes Rumpsteak Mit Knoblauchbutter

Name: Gegrilltes Rumpsteak Mit Knoblauchbutter
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Rumpsteaks (à ca. 250 g); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Grillen; 100 g Butter; 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt; Petersilie, frisch gehackt; Ein Spritzer Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Traditionelle Lieblingsgerichte

Ich liebe es, an einem sonnigen Tag ein saftiges Rumpsteak zu grillen. Das perfekte Steak für mich ist außen schön angebraten und innen auf den Punkt gegart. Die Knoblauchbutter, die ich darüber gebe, verleiht dem Gericht eine unverwechselbare, aromatische Note. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und macht jeden Grillabend zu etwas Besonderem. Die Kombination aus dem Fleischgeschmack und der buttrigen Knoblauchsoße ist einfach unwiderstehlich.

Erstellt von

Jasmin Theuer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T01:37:35.236Z

Ich erinnere mich an das erste Mal, als ich ein gegrilltes Rumpsteak zubereitet habe. Es war während eines Sommerfestes mit Freunden, und die gesamte Nachbarschaft hat geschmeckt, wie gut es war. Ich habe wirklich experimentiert, um die perfekte Knoblauchbutter zu machen, und ich kann euch sagen, dass frischer Knoblauch und ein bisschen Petersilie den Unterschied machen!

Die Kunst des Grillens besteht nicht nur in der richtigen Temperatur, sondern auch darin, das Fleisch vor dem Grillen gut zu würzen. Ich lasse das Rumpsteak immer etwas ruhen, nachdem ich es vom Grill genommen habe, damit sich die Säfte setzen können. Das Resultat ist ein unvergesslicher Geschmack, den jeder genießen wird!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Saftiges Fleisch in perfekter Grillqualität
Aromatische Knoblauchbutter, die das Steak verfeinert
Ideal für Grillpartys oder festliche Anlässe

Die perfekte Garstufe erreichen

Die richtige Garstufe ist entscheidend für den Genuss eines Rumpsteaks. Für ein medium-rare Steak sollten Sie die Kerntemperatur von etwa 54-56 °C anstreben. Nutzen Sie am besten ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass Sie die gewünschte Garstufe erreichen. Nach dem Grillen empfiehlt es sich, das Steak für mindestens fünf Minuten ruhen zu lassen. Dadurch verteilen sich die Fleischsäfte gleichmäßig, was das Steak saftiger macht.

Achten Sie darauf, das Steak nicht zu häufig zu wenden; einmal pro Seite reicht aus, um eine schöne Grillmarkierung zu erzielen. Zu häufiges Wenden kann dazu führen, dass das Fleisch austrocknet, da die Säfte entweichen. Halten Sie den Grilldeckel stets geschlossen, um eine konstante Hitze zu erzeugen, die das Steak gleichmäßig gart.

Die Knoblauchbutter perfekt zubereiten

Die Knoblauchbutter ist ein Muss zu gegrilltem Rumpsteak. Achten Sie darauf, die Butter weich werden zu lassen, aber nicht zu schmelzen. Bei Zimmertemperatur erreicht sie die perfekte Konsistenz, um die Aromen der Zutaten gut aufzunehmen. Wenn Sie frischen Knoblauch verwenden, sollten Sie ihn möglichst fein hacken, um einen intensiven Geschmack zu gewährleisten. Ein zu grob gehackter Knoblauch kann die Butter ungleichmäßig aromatisieren.

Die Verwendung von frischer Petersilie verleiht der Butter nicht nur Farbe, sondern auch eine frische Note. Falls Sie keine Petersilie haben, können Sie auch Schnittlauch oder ein wenig Thymian verwenden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um die Butter Ihrem Geschmack anzupassen. Denken Sie daran, die Butter in Frischhaltefolie einzuwickeln, um sicherzustellen, dass sie ihre Form behält und die Aromen nicht verfliegen.

Zutaten für das gegrillte Rumpsteak

Für das Steak

2 Rumpsteaks (à ca. 250 g)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Grillen

Für die Knoblauchbutter

100 g Butter
2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
Petersilie, frisch gehackt
Ein Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

Steak vorbereiten

Die Rumpsteaks aus dem Kühlschrank nehmen und mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und leicht mit Olivenöl einreiben.

Knoblauchbutter zubereiten

Die Butter in einer Schüssel weich werden lassen. Den fein gehackten Knoblauch, die Petersilie und den Zitronensaft hinzufügen. Gut vermischen und die Butter auf ein Stück Frischhaltefolie geben, aufrollen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Grillen

Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Die Rumpsteaks auf den Grill legen und jede Seite für ca. 4-5 Minuten grillen, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben. Nach dem Grillen für 5 Minuten ruhen lassen.

Servieren

Die Steaks auf Tellern anrichten und die Knoblauchbutter darauflegen, damit sie schmelzen kann. Mit Beilagen nach Wahl servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Steak vor dem Grillen mit einer Gewürzmischung marinieren. Verwenden Sie hochwertige Zutaten für die Knoblauchbutter, da sie einen großen Einfluss auf das Endresultat haben.

Tipps zum Grillen

Ein holzkohlebetriebener Grill verleiht dem Steak einen unverwechselbaren Grillgeschmack. Wenn Sie mit Gas grillen, stellen Sie sicher, dass der Grill gut vorgeheizt ist, um ein optimales Branding zu erzielen. Eine Temperatur von etwa 250-300 °C ist ideal, um eine schöne Kruste zu erzeugen, während das Innere saftig bleibt.

Beim Grillen sollten Sie darauf achten, dass die Steaks beim Grillen nicht zusammenstoßen. Lassen Sie genügend Platz, damit die heiße Luft zirkulieren kann. Dies gewährleistet ein gleichmäßiges Garen. Überfüllung kann das Grillen weniger effektiv machen und zu ungleichmäßigen Garstufen führen.

Variationen und Ergänzungen

Für einen zusätzlichen Geschmacksschub können Sie die Knoblauchbutter auch mit anderen Aromen wie Chili oder Limettensaft verfeinern. Das Hinzufügen einer Prise geräuchertem Paprika kann dem Steak einen interessanten rauchigen Geschmack verleihen, der sich gut mit der Knoblauchbutter verbindet.

Servieren Sie das Steak mit gegrilltem Gemüse wie Paprika, Zucchini und Maiskolben, um ein harmonisches und farbenfrohes Gericht zu kreieren. Auch ein leichter grüner Salat ist eine erfrischende Ergänzung, die das reichhaltige Steak perfekt ausbalanciert.

Fragen zu Rezepten

→ Wie erkennt man, ob das Steak richtig durch ist?

Verwenden Sie ein Fleischthermometer. Ein medium Steak hat eine Innentemperatur von etwa 57-60 °C.

→ Kann ich die Knoblauchbutter vorbereiten?

Ja, die Knoblauchbutter kann einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Was passt gut zu diesem Gericht?

Grillgemüse, Salat oder Kartoffeln sind perfekte Beilagen.

→ Kann ich das Steak auch in der Pfanne braten?

Ja, Sie können das Steak auch in einer heißen Pfanne mit etwas Öl braten, um eine schöne Kruste zu erhalten.