Fettuccine Alfredo

Name: Fettuccine Alfredo
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Fettuccine; 100 g frischer Parmesan, gerieben; 200 ml Sahne; 50 g Butter; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Genießen Sie mit diesem klassischen Rezept für Fettuccine Alfredo eine cremige Pasta längst vergessener italienischer Tradition. Mit frischem Parmesan, reichhaltiger Sahne und aromatischer Knoblauchbutter entsteht ein unwiderstehliches Gericht, das schnell und einfach zubereitet ist. Perfekt für ein romantisches Dinner oder ein gemütliches Familienessen, bringt Fettuccine Alfredo italienischen Genuss direkt auf Ihren Tisch.

Erstellt von

Jasmin Theuer

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-13T10:02:36.192Z

Fettuccine Alfredo ist ein klassisches italienisches Gericht, das in den 1920er Jahren populär wurde. Der Legende nach wurde es zum ersten Mal von Alfredo di Lelio in seinem Restaurant in Rom serviert. Diese köstliche Pasta mit einer cremigen Sauce begeistert seit Generationen zahlreiche Genießer auf der ganzen Welt.

Die Ursprünge von Fettuccine Alfredo

Fettuccine Alfredo hat seine Wurzeln in der italienischen Küche, besonders in Rom. Das Gericht wurde zu Beginn des 20. Jahrhunderts von Alfredo di Lelio kreiert, der eine spezielle Sauce aus Butter und Käse für seine schwangere Frau entwickelte. Im Laufe der Jahre erlangte es internationale Popularität, insbesondere durch Hollywood-Stars, die es nach dem Zweiten Weltkrieg nach Amerika brachten.

Die Einfachheit der Zutaten – frische Pasta, Butter und Parmesan – kombiniert mit der cremigen Textur der Sauce macht dieses Gericht zu einem Klassiker. Es zeigt, wie italienische Küche oft aus qualitativ hochwertigen Zutaten und einfacher Zubereitung besteht, um unverfälschte Aromen zu präsentieren.

Die richtige Pasta für Fettuccine Alfredo

Bei der Zubereitung von Fettuccine Alfredo ist die Wahl der richtigen Pasta entscheidend. Fettuccine ist eine Bandnudel, die eine ideale Grundlage für die reichhaltige Sauce bietet. Ihr breiter und flacher Schnitt ermöglicht es, dass die Sauce gleichmäßig daran haftet und jeder Bissen ein Geschmackserlebnis ist.

Es ist wichtig, die Nudeln al dente zu kochen, damit sie beim Vermischen mit der heißen Sauce die perfekte Textur behalten. Frische Fettuccine aus dem Kühlregal oder selbstgemachte Pasta bieten die beste Qualität, aber auch getrocknete Varianten können verwendet werden, um ein köstliches Ergebnis zu erzielen.

Tipps für die perfekte Alfredo-Sauce

Um eine unwiderstehliche Fettuccine Alfredo zu kreieren, sind einige Tipps für die Sauce von Bedeutung. Verwenden Sie hochwertige Zutaten; frische Sahne und echter Parmesan verleihen der Sauce ihre charakteristische Cremigkeit und den unverwechselbaren Geschmack. Das langsame Kochen der Sauce bei mittlerer Hitze verhindert, dass sie anbrennt oder zu schnell eindickt.

Ein weiterer Hinweis ist, die Sauce nicht zu lange zu kochen. Dies kann dazu führen, dass die Creme ihre Textur verliert und die Sauce zu dickflüssig wird. Rühren Sie den geriebenen Parmesan erst am Ende ein, damit er sanft schmilzt und perfekt in die Sauce integriert wird.

Zutaten

Für die Zubereitung von Fettuccine Alfredo benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

400 g Fettuccine
100 g frischer Parmesan, gerieben
200 ml Sahne
50 g Butter
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten vor Beginn der Zubereitung bereitstehen.

Zubereitung

So bereiten Sie Fettuccine Alfredo zu:

Pasta kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die Fettuccine hinzu und kochen Sie diese gemäß der Verpackungsanweisung al dente.

Sauce zubereiten

In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz an, bis er aromatisch ist. Gießen Sie die Sahne dazu und lassen Sie die Sauce für einige Minuten köcheln.

Käse hinzufügen

Den geriebenen Parmesan in die Sauce rühren, bis er geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fettuccine vermischen

Die gekochten Fettuccine abtropfen lassen und in die Sauce geben. Gut vermengen, damit die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.

Servieren

Die Fettuccine Alfredo auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Fettuccine Alfredo!

Variationen von Fettuccine Alfredo

Obwohl Fettuccine Alfredo traditionell einfach ist, können Sie kreative Variationen ausprobieren, um neue Geschmäcker zu entdecken. Fügen Sie gegrilltes Hähnchen oder Garnelen hinzu, um das Gericht zu erweitern und eine extra Proteinquelle zu liefern. Für einen geschmacklichen Kick können Sie auch gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder Erbsen einarbeiten.

Eine weitere Variation ist die Zugabe von frischen Kräutern oder Gewürzen. Basilikum, Oregano oder eine Prise Muskatnuss können die Aromen der Sauce wunderbar ergänzen und dem Gericht eine persönliche Note verleihen.

Perfekte Beilagen für Fettuccine Alfredo

Um das Erlebnis von Fettuccine Alfredo zu vervollständigen, können Sie verschiedene Beilagen servieren. Ein knackiger italienischer Salat mit frischen Tomaten, Gurken und einem leichten Dressing harmoniert perfekt mit der cremigen Pasta und sorgt für einen frischeren Geschmack.

Ein weiteres beliebtes Beilage ist frisches Baguette oder Ciabatta, das zum Dippen in die köstliche Sauce eingeladen ist. Es bietet nicht nur einen zusätzlichen Genuss, sondern rundet das italienische Dinner perfekt ab.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne ersetzen?

Ja, Sie können auch eine pflanzliche Sahne verwenden, wenn Sie eine leichtere Option bevorzugen.

→ Wie lange hält die Sauce?

Die Sauce kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden, sollte jedoch frisch serviert werden, um die beste Qualität zu gewährleisten.