Feldsalat mit Granatapfel, Feta & Walnüssen

Name: Feldsalat mit Granatapfel, Feta & Walnüssen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Feldsalat; 100 g Granatapfelkerne; 100 g Feta; 50 g Walnüsse; 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Dieser köstliche Feldsalat mit Granatapfelkernen, cremigem Feta und knackigen Walnüssen ist die perfekte Beilage für Ihre festlichen Anlässe. Frischer Feldsalat trifft auf die süß-säuerlichen Aromen des Granatapfels und harmoniert wunderbar mit dem salzigen Feta. Die Walnüsse bringen zusätzlichen Crunch und gesunde Fette in dieses winterliche, vitaminreiche Gericht. Ideal für ein festliches Weihnachtsessen oder als elegant-leichtes Mittagessen zu jeder Jahreszeit.

Erstellt von

Jasmin Theuer

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-13T10:02:34.139Z

Feldsalat ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für festliche Anlässe oder als leichtes Mittagessen. Kombiniert mit Granatapfel, Feta und Walnüssen bringt dieser Salat Farbe und Geschmack auf den Tisch.

Die Gesundheitsvorteile von Feldsalat

Feldsalat, auch als Rapunzel bekannt, zählt zu den nährstoffreichsten Salatarten. Er ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und Folsäure, die das Immunsystem stärken und die Hautgesundheit fördern. Zudem enthält Feldsalat Mineralstoffe wie Magnesium und Eisen, die wichtig für eine gesunde Ernährung sind.

Die enthaltenen Antioxidantien im Feldsalat helfen, freie Radikale im Körper zu neutralisieren. Regelmäßiger Verzehr kann zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen und die Herzgesundheit unterstützen. Dieser zarte Salat ist nicht nur schmackhaft, sondern auch eine wertvolle Bereicherung für jede vitaminreiche Ernährung.

Die Vielseitigkeit von Granatapfel

Granatäpfel sind nicht nur köstlich, sondern auch äußerst gesund. Sie sind reich an Antioxidantien, die entzündungshemmend wirken und das Risiko für chronische Krankheiten senken können. Zudem enthalten sie Vitamin K, das für eine gesunde Knochenstruktur wichtig ist. Diese kleinen, saftigen Kerne verwandeln jeden Salat in ein Geschmacksfeuerwerk.

Die süß-säuerlichen Aromen des Granatapfels harmonieren perfekt mit dem cremigen Feta und den nussigen Walnüssen in diesem Rezept. Darüber hinaus verleihen sie dem Feldsalat eine lebendige Farbgebung und steigern damit auch die optische Attraktivität des Gerichts. Granatapfelkerne lassen sich vielseitig einsetzen, ob in Salaten, Desserts oder als gesunde Snack-Option.

Feta: Der cremige Geschmacksträger

Feta darf in vielen griechischen und mediterranen Gerichten nicht fehlen. Dieser cremige Käse aus Schafsmilch oder einer Mischung aus Schaf- und Ziegenmilch verleiht dem Feldsalat nicht nur eine salzige Note, sondern auch eine geschmeidige Textur, die perfekt mit dem knackigen Gemüse harmoniert.

Der hohe Gehalt an Kalzium und anderen Mineralien macht Feta zu einer gesunden Zutat, die zur Stärkung der Knochen beiträgt. Zudem ist er leicht verdaulich und kann von vielen Menschen, die Laktoseunverträglichkeit haben, besser vertragen als andere Käsesorten. Die Kombination aus dem würzigen Feta und den anderen Zutaten sorgt für ein abwechslungsreiches und schmackhaftes Gericht.

Zutaten

Für den Salat:

150 g Feldsalat
100 g Granatapfelkerne
100 g Feta
50 g Walnüsse
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten gut abspülen und bereitstellen.

Zubereitung

Salat vorbereiten

Den Feldsalat gründlich waschen und trocknen. Die Walnüsse grob hacken und den Feta würfeln.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermischen.

Anrichten

Feldsalat, Granatapfelkerne, Feta und Walnüsse in einer großen Schüssel vermengen. Das Dressing darüber geben und alles gut vermischen.

Den Salat auf Tellern anrichten und sofort servieren.

Tipps zur Zubereitung und Lagerung

Um die Frische des Feldsalats zu erhalten, sollten Sie ihn erst kurz vor dem Servieren waschen und zubereiten. Lagern Sie den Salat in einem feuchten Küchentuch im Kühlschrank, um ihn frisch zu halten. Granatapfelkerne können im Voraus vorbereitet und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um die Zubereitung des Salats zu erleichtern.

Bei der Auswahl des Fetas sollten Sie auf eine hohe Qualität achten; ein Feta aus Schafsmilch bietet den besten Geschmack. Wenn Sie eine vegane Variante bevorzugen, können Sie stattdessen einen veganen Feta auf Basis von Nüssen oder Soja verwenden.

Serviervorschläge

Dieser Feldsalat mit Granatapfel, Feta und Walnüssen eignet sich hervorragend als Beilage zu festlichen Anlässen, kann aber auch als leichtes Hauptgericht serviert werden. Variieren Sie das Rezept nach Belieben, indem Sie weitere Zutaten wie Avocado, gebratene Hähnchenbrust oder gepökelten Lachs hinzufügen.

Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie geröstete Walnüsse verwenden, die zusätzlich Röstaromen in den Salat bringen. Servieren Sie den Salat auf einem großen, flachen Teller, um die Farben und Texturen ansprechend zur Geltung zu bringen.

Perfekte Pairings

Der Feldsalat lässt sich hervorragend mit verschiedenen Hauptgerichten kombinieren. Beispielsweise passt er gut zu gegrilltem Lamm oder Fischgerichten, da seine frische Note die Aromen der Gerichte wunderbar ergänzt. Zudem harmoniert er auch perfekt mit einer Vielzahl von Brotsorten, wie z. B. einem rustikalen Landbrot oder einem knusprigen Ciabatta.

Trinken Sie dazu einen trockenen Weißwein oder einen leichten Rosé, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen. Diese Kombination ist ideal für ein festliches Abendessen oder ein lässiges Treffen mit Freunden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat vorbereiten?

Ja, Sie können alle Zutaten außer dem Dressing vorbereiten und erst kurz vor dem Servieren anrichten.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Am besten frisch genießen. In einem luftdichten Behälter ist er 1-2 Tage im Kühlschrank haltbar.