Blumenkohlsuppe low carb

Name: Blumenkohlsuppe low carb
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne oder Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Schnittlauch zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, die nicht nur gesund, sondern auch köstlich sind. Diese Blumenkohlsuppe ist mein persönliches Lieblingsrezept, wenn ich nach einer herzhaften, aber kohlenhydratarmen Option suche. Sie ist perfekt für kalte Tage oder wenn ich einfach etwas Warmes und Tröstliches genießen möchte. Mit einer cremigen Konsistenz und dem einzigartigen Geschmack von Blumenkohl ist sie sowohl nahrhaft als auch befriedigend. Außerdem ist sie einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten.

Erstellt von

Jasmin Theuer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T09:10:19.905Z

Als ich die Blumenkohlsuppe zum ersten Mal zubereitete, war ich positiv überrascht von der cremigen Textur und dem reichhaltigen Geschmack. Ich habe ein paar Gewürze hinzugefügt, die die Aromen perfekt ergänzen. Diese Suppe hat sich schnell zu einem meiner Lieblingsgerichte entwickelt, da sie nicht nur lecker ist, sondern auch vielseitig variiert werden kann, je nach dem, was ich gerade im Kühlschrank habe.

Ein besonderer Tipp ist, die Suppe mit einem Hochleistungsmixer zu pürieren, um die beste Konsistenz zu erzielen. Dadurch wird sie besonders cremig und geschmeidig. Wenn ich es noch eindrucksvoller machen möchte, serviere ich die Suppe mit einem Spritzer frischer Zitrone und etwas frischem Schnittlauch – das gibt einen zusätzlichen Frischekick!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremige Textur mit einem vollen Blumenkohlgeschmack
Niedriger Kohlenhydratgehalt, ideal für Diäten
Schnelle Zubereitung, perfekt für stressige Tage

      

Die Rolle der Zutaten

Der Hauptdarsteller dieses Rezeptes ist selbstverständlich der Blumenkohl. Seine zarte Struktur sorgt nicht nur für eine angenehme Cremigkeit der Suppe, sondern auch für gesundheitliche Vorteile. Blumenkohl ist reich an Ballaststoffen und Vitaminen, die das Immunsystem stärken und die Verdauung fördern. Wenn du möchtest, kannst du auch Blumenkohlreis verwenden, um die Vorbereitung noch zu vereinfachen und die Konsistenz der Suppe zu bewahren.

Die Wahl der Flüssigkeit ist entscheidend für den Geschmack deiner Suppe. Während Gemüsebrühe eine aromatische Basis liefert, sorgt die Zugabe von Sahne oder Kokosmilch für eine samtige Textur. Kokosmilch bringt zudem einen leichten, exotischen Geschmack, der hervorragend mit dem Blumenkohl harmoniert. Alternativ kannst du auch Mandelmilch verwenden, wenn du eine nussige Note bevorzugst.

Tipps zur Zubereitung

Beginne immer mit der Vorbereitung deiner Gemüse. Das Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze ist wichtig, um die Aromen freizusetzen und eine schöne Basis für die Suppe zu schaffen. Achte darauf, dass die Zwiebeln nicht zu dunkel werden – die perfekte Konsistenz ist, wenn sie glasig und weich sind, was ungefähr 3 bis 5 Minuten dauern sollte.

Wenn du die Gemüsebrühe hinzugibst, bringe sie zum Kochen und reduziere dann die Hitze, um ein sanftes Köcheln zu erreichen. Dies hilft, alle Aromen zu intensivieren, während der Blumenkohl weich und zart wird. In der Regel dauert es etwa 20 Minuten, bis der Blumenkohl weich genug ist, um püriert zu werden. Eine gute Entscheidungshilfe ist die Gabel: Wenn sie leicht durch den Blumenkohl gleitet, ist es Zeit, ihn zu pürieren.

Zutaten:

Zutaten für die Suppe

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne oder Kokosmilch
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Schnittlauch zur Garnitur

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.

Blumenkohl hinzufügen

Die Blumenkohlröschen hinzufügen und kurz mit anbraten, um die Aromen zu intensivieren.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Mit einem Hochleistungsmixer die Suppe pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat. Nach Bedarf Sahne oder Kokosmilch hinzufügen und gut vermengen.

Abschmecken und Servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren. Mit frischem Schnittlauch garnieren.

Genießen Sie diese köstliche und gesunde Suppe!

Profi-Tipps

Variieren Sie die verwendeten Gewürze, um neue Geschmacksrichtungen zu erkunden. Diese Suppe lässt sich auch hervorragend mit geröstetem Speck oder Parmesan verfeinern.

Variationen und Anpassungen

Diese Suppe lässt sich wunderbar an deinen persönlichen Geschmack anpassen. Du kannst beispielsweise zusätzliche Gewürze wie Muskatnuss oder Kurkuma hinzufügen, um der Suppe eine besondere Note zu verleihen. Für eine schärfere Variante füge eine Prise Cayennepfeffer oder frischen Ingwer hinzu. Diese Gewürze harmonieren nicht nur gut mit Blumenkohl, sondern fördern auch die Gesundheit, insbesondere das Immunsystem.

Sollte dich der Blumenkohl nicht ansprechen, kannst du die Grundrezeptur auch mit Brokkoli oder einer Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten zubereiten. Achte darauf, dass das Gemüse ähnliche Garzeiten hat, damit alles gleichmäßig weich wird und sich schön pürieren lässt. Eine Mischung aus Blumenkohl und Brokkoli bietet eine brillante Farbvielfalt und zusätzliche Nährstoffe.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Wenn du die Suppe im Voraus zubereiten möchtest, kannst du sie in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sie eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren. Lasse die Suppe vollständig abkühlen, bevor du sie in Portionen einfrierst. So kannst du mehrmals eine schnelle, gesunde Mahlzeit genießen, wenn du wenig Zeit hast.

Um die Suppe stilvoll zu servieren, denke an die Garnitur mit frischem Schnittlauch oder sogar etwas geröstetem Sesam. Diese zusätzlichen Texturen und Aromen heben das Gericht hervor und bringen Abwechslung auf den Tisch. Eine Scheibe geröstetes Vollkornbrot oder ein frischer grüner Salat ergänzen das Gericht perfekt und machen es zu einer vollwertigen Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Blumenkohlsuppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie einfach vor dem Servieren.

→ Ist die Suppe vegetarisch?

Ja, die Suppe ist vegetarisch, solange Sie das Gemüsebrühe verwenden.

→ Kann ich die Sahne weglassen?

Ja, Sie können die Sahne durch mehr Brühe oder Kokosmilch ersetzen, um es leichter zu machen.

→ Wie lange ist die Suppe haltbar?

Im Kühlschrank hält die Suppe bis zu 3 Tage. Sie kann auch eingefroren werden.